Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

Москва

10 записей

Категория блюда

холодная закуска 3блины 1основное блюдо 1салат 1

Кухня

авторская 4европейская 1испанская 1итальянская 1

Ингредиенты

нут 10курица 2хлеб 2яйцо 2авокадо 1айран 1артишок 1брокколи 1булочка 1вишня 1
ещё
говядина 1горошек 1йцо 1киноа 1кокос 1лаваш 1лайм 1лосось 1манго 1мацони 1морковь 1перец болгарский 1свекла 1сыр 1тофу 1тунец 1шпинат 1

Техника

эмульгирование 6варка 5жарка 5запекание 5маринование 3взбивание 2дегидратация 2карамелизация 2прогревание 2стабилизация 2
ещё
водяная баня 1глазирование 1гриль 1желирование 1загущение 1замораживание 1пассерование 1соление 1су-вид 1тесто 1томление 1ферментация 1

Оборудование

блендер 3вакууматор 3су-вид оборудование 3гриль 2дегидратор 2духовка 2индукционная плита 2газовая плита 1конвекционная печь 1пароварка 1
ещё
пароконвектомат 1печь 1печь (конвекционная/пароконвектомат) 1плита 1плита газовая 1термомикс 1шоковая заморозка 1
Сбросить фильтры