город
Москва
Ингредиенты3
пармезан 13чай 3орзо 2сливки 5сливочный сыр 2яйцо 2трюфель 2свекла 2рыба 2гребешок 2говядина 2апельсин 2ростбиф 1паста 1полба 1помидор 1рис 1цветок цукини 1савойская капуста 1спаржа 1томат 1хлеб 1хумус 1молоко 1шпинат 1мука 1гриб 1мозговая кость 1креветка 1картофель 1зелень 1зелёная гречка 1говяжий бульон 1вол 1вино 1булгур 1брюссельская капуста 1блин 1базилик 1артишок 1авокадо 1яблоко 1
Техника
Оборудование
блендер 7вакууматор 4варочная плита 2газовая плита 2дегидратор 2пароконвектомат 2сифон 2сотейник 2су-вид оборудование 2морозильная камера 1плита газовая 1плита (газовая/индукционная) 1плита (газовая или индукционная) 1плита 1печь (конвекционная/конвектомат) 1морозильное оборудование 1гриль 1индукционная плита 1жарочный шкаф 1духовой шкаф 1духовка 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1фритюрница 1
Боул с зелёной гречкой и рваной говядиной
примерное 6 часов 20 минут
Пицца с хумусом и растительным пармезаном
Сергей Сущенко
Ньокки с сыром, креветками, брюссельской капустой и спаржей
Арина Журавлева
Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.
Алексей Ткаченко
Глинтвейн сидр масала
примерное 30 минут
Классический Глинтвейн
примерное 10 минут
Ризотто с крудо из гребешка
Роман Васильев
Вяленая говядина, копченая свекла и мороженое с горчицей
Андрей Шмаков
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков
Угольная рыба с шафрановым орзо и айоли из чернил
Сергей Доценко
Рыбный равиолли с савойской капустой и сливочным соусом
Сергей Доценко
Орзо с гребешком, шпинатом и эспумой из пармезана
Анзор Кагермазов
Тартар из вырезки вола с трюфельным айоли и мороженым из пармезана
Адриан Кетглас
Сезонное ассорти от Виктора Енина, бренд-шефа сети «Чайная высота»
примерное 12 часов
Авокадо с артишоками
Виктор Белей
Папарделле из рваных блинов с трюфелем и пармезаном
Антон Ковальков