город
Москва
Ингредиенты3
пармезан 13чай 3филе 1сливки 4сливочный сыр 2яйцо 2трюфель 2свекла 2гребешок 2говядина 2апельсин 2рыба 1паста 1полба 1помидор 1рис 1ростбиф 1хлеб 1савойская капуста 1спаржа 1томат 1мука 1хумус 1цветок цукини 1шпинат 1орзо 1картофель 1морковь 1вино 1авокадо 1артишок 1базилик 1блин 1брюссельская капуста 1булгур 1вол 1молоко 1говяжий бульон 1гриб 1зелёная гречка 1зелень 1креветка 1малина 1мозговая кость 1яблоко 1
Техника
Оборудование
блендер 7вакууматор 5су-вид оборудование 3варочная плита 2газовая плита 2дегидратор 2индукционная плита 2пароконвектомат 2сифон 2сотейник 2морозильное оборудование 1плита газовая 1плита (газовая/индукционная) 1плита 1печь (конвекционная/конвектомат) 1блендер/термомикс 1морозильная камера 1духовой шкаф 1духовка 1гриль 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/комбайн 1фритюрница 1
Боул с зелёной гречкой и рваной говядиной
примерное 6 часов 20 минут
Пицца с хумусом и растительным пармезаном
Сергей Сущенко
Ньокки с сыром, креветками, брюссельской капустой и спаржей
Арина Журавлева
Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.
Алексей Ткаченко
Глинтвейн сидр масала
примерное 30 минут
Классический Глинтвейн
примерное 10 минут
Ризотто с крудо из гребешка
Роман Васильев
Вяленая говядина, копченая свекла и мороженое с горчицей
Андрей Шмаков
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков
Рыбный равиолли с савойской капустой и сливочным соусом
Сергей Доценко
Орзо с гребешком, шпинатом и эспумой из пармезана
Анзор Кагермазов
Филе миньон с карамельной молодой морковью и с соусом из малины
Алексей Жариков
Тартар из вырезки вола с трюфельным айоли и мороженым из пармезана
Адриан Кетглас
Авокадо с артишоками
Виктор Белей
Сезонное ассорти от Виктора Енина, бренд-шефа сети «Чайная высота»
примерное 12 часов
Папарделле из рваных блинов с трюфелем и пармезаном
Антон Ковальков