Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

18 записей

Категория блюда
выпечка 2горячее 2салат 2блины 1суп 1холодная закуска 1
Кухня
авторская 2итальянская 1французская 1
Ингредиенты3
пармезан 13имбирь 4горбуша 1сливки 4говядина 2гребешок 2зелень 2свекла 2сливочный сыр 2трюфель 2помидор 1рыба 1ростбиф 1рис 1орзо 1полба 1паста 1палтус 1огурец 1савойская капуста 1тыква 1спаржа 1сыр 1томат 1мука 1хлеб 1хумус 1цветок цукини 1чеснок 1чечевица 1шпинат 1яйцо 1облепиха 1кунжут 1морковь 1говяжий бульон 1авокадо 1апельсин 1арахисовая паста 1артишок 1базилик 1батат 1блин 1брюссельская капуста 1булгур 1вол 1гриб 1мозговая кость 1дрожжи 1зелёная гречка 1зеленый лук 1кальмар 1картофель 1кинза 1креветка 1лимон 1манго 1маргарин 1яйцо куриное 1
Техника
эмульгирование 9жарка 8варка 7взбивание 5маринование 5стабилизация 3томление 3запекание 2карамелизация 2пюрирование 2замораживание 2выпаривание 2бланширование 2загущение 2настаивание 1сифон 1протирание 1прогревание 1охлаждение 1замес 1копчение 1инфузия 1желирование 1гриль 1вяление 1выпекание 1сушка 1
Оборудование
блендер 9варочная плита 5вакууматор 4дегидратор 2духовой шкаф 2пароконвектомат 2плита 2сифон 2су-вид оборудование 2морозильное оборудование 1фритюрница 1сотейник 1плита газовая 1плита (газовая/индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1вода горячая (для запаривания) 1индукционная плита 1духовка 1гриль 1газовая плита 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1холодильник 1
пармезан ×имбирь ×горбуша ×Сбросить всё