Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

20 записей

Категория блюда
горячее 3выпечка 2холодная закуска 2блины 1горячая закуска 1закуска 1салат 1суп 1
Кухня
авторская 3армянская 1итальянская 1французская 1
Ингредиенты4
пармезан 13зелень 6омуль 1горбуша 1сливки 4гребешок 2свекла 2сливочный сыр 2сыр 2трюфель 2хлеб 2картофель 2говядина 2рыба 1ростбиф 1рис 1полба 1редис 1рамиро перец 1помидор 1паста 1савойская капуста 1палтус 1тыква 1соевый соус 1спаржа 1тесто 1томат 1тунец 1хумус 1цветок цукини 1чеснок 1чечевица 1шпинат 1яичный желток 1яйцо 1орзо 1маргарин 1огурец 1говяжий бульон 1авокадо 1анчоус 1арбуз 1артишок 1базилик 1бекон 1блин 1брюссельская капуста 1булгур 1вол 1горчица 1мука 1гриб 1дрожжи 1зелёная гречка 1имбирь 1инжир 1креветка 1лисички 1манго 1мацони 1мозговая кость 1морковь 1яйцо куриное 1
Техника
жарка 9эмульгирование 9варка 6взбивание 6маринование 6запекание 3стабилизация 3томление 2копчение 2карамелизация 2замораживание 2замес 2загущение 2гриль 2выпекание 2выпаривание 2бланширование 2вяление 1желирование 1инфузия 1прогревание 1протирание 1сифон 1сушка 1
Оборудование
блендер 8варочная плита 5вакууматор 5духовой шкаф 3дегидратор 2пароконвектомат 2плита газовая 2сифон 2су-вид оборудование 2индукционная плита 1сотейник 1плита (газовая/индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1морозильное оборудование 1вода горячая (для запаривания) 1духовка 1гриль-сковорода 1гриль 1газовая плита 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1фритюрница 1
пармезан ×зелень ×омуль ×горбуша ×Сбросить всё