город
Москва
Ингредиенты4
пармезан 13чай 3яблоки 1горбуша 1сливки 5говядина 2гребешок 2свекла 2сливочный сыр 2трюфель 2яйцо 2апельсин 2савойская капуста 1помидор 1пудра из фундука 1рис 1ром 1ростбиф 1рыба 1полба 1хумус 1спаржа 1сыр 1томат 1хлеб 1палтус 1цветок цукини 1шпинат 1яблоко 1яичный белок 1паста 1маргарин 1орзо 1говяжий бульон 1авокадо 1артишок 1базилик 1блин 1брюссельская капуста 1булгур 1вино 1вол 1гриб 1мука 1дрожжи 1зелёная гречка 1зелень 1картофель 1крахмал 1креветка 1мёд 1мозговая кость 1молоко 1яйцо куриное 1
Техника
Оборудование
блендер 7вакууматор 4варочная плита 3духовой шкаф 3газовая плита 2дегидратор 2пароконвектомат 2сифон 2сотейник 2су-вид оборудование 2морозильная камера 1плита газовая 1плита (газовая/индукционная) 1плита 1печь (конвекционная/конвектомат) 1морозильное оборудование 1вода горячая (для запаривания) 1миксер 1индукционная плита 1духовка 1гриль 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1фритюрница 1
Копчёная мозговая кость с ростбифом и дипом из зелени
Французский яблочный пирог
Боул с зелёной гречкой и рваной говядиной
примерное 6 часов 20 минут
Пицца с хумусом и растительным пармезаном
Сергей Сущенко
Ньокки с сыром, креветками, брюссельской капустой и спаржей
Арина Журавлева
Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.
Алексей Ткаченко
Глинтвейн сидр масала
примерное 30 минут
Классический Глинтвейн
примерное 10 минут
Ризотто с крудо из гребешка
Роман Васильев
Вяленая говядина, копченая свекла и мороженое с горчицей
Андрей Шмаков
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков
Рыбный равиолли с савойской капустой и сливочным соусом
Сергей Доценко
Орзо с гребешком, шпинатом и эспумой из пармезана
Анзор Кагермазов
Тартар из вырезки вола с трюфельным айоли и мороженым из пармезана
Адриан Кетглас
Сезонное ассорти от Виктора Енина, бренд-шефа сети «Чайная высота»
примерное 12 часов
Авокадо с артишоками
Виктор Белей
Папарделле из рваных блинов с трюфелем и пармезаном
Антон Ковальков