Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

19 записей

Категория блюда
выпечка 3горячее 2салат 2блины 1суп 1холодная закуска 1
Кухня
авторская 2итальянская 1французская 1
Ингредиенты4
пармезан 13имбирь 4горбуша 1яблоки 1сливки 4гребешок 2свекла 2сливочный сыр 2трюфель 2говядина 2зелень 2пудра из фундука 1ростбиф 1ром 1рис 1паста 1помидор 1полба 1савойская капуста 1палтус 1орзо 1рыба 1тыква 1спаржа 1сыр 1томат 1облепиха 1хлеб 1хумус 1цветок цукини 1чеснок 1чечевица 1шпинат 1яичный белок 1яйцо 1огурец 1манго 1мука 1гриб 1авокадо 1апельсин 1арахисовая паста 1артишок 1базилик 1батат 1блин 1брюссельская капуста 1булгур 1вол 1говяжий бульон 1дрожжи 1морковь 1зелёная гречка 1зеленый лук 1кальмар 1картофель 1кинза 1крахмал 1креветка 1кунжут 1лимон 1маргарин 1мёд 1мозговая кость 1яйцо куриное 1
Техника
эмульгирование 9жарка 8варка 7взбивание 6маринование 5запекание 3стабилизация 3томление 3замораживание 2пюрирование 2карамелизация 2загущение 2выпекание 2выпаривание 2бланширование 2вяление 1гриль 1желирование 1замес 1инфузия 1копчение 1настаивание 1охлаждение 1прогревание 1протирание 1сифон 1сушка 1
Оборудование
блендер 9варочная плита 5вакууматор 4духовой шкаф 3дегидратор 2пароконвектомат 2плита 2сифон 2су-вид оборудование 2морозильное оборудование 1фритюрница 1сотейник 1плита газовая 1плита (газовая/индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1газовая плита 1миксер 1индукционная плита 1духовка 1гриль 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1холодильник 1
пармезан ×имбирь ×горбуша ×яблоки ×Сбросить всё