город
Москва
Ингредиенты3
пармезан 13горох 4юдзу 2морковь 4картофель 3сливки 3сливочный сыр 2яйцо 2трюфель 2свекла 2рис 2помидор 2гребешок 2говядина 2савойская капуста 1орзо 1паста 1полба 1просекко 1редис 1ростбиф 1рыба 1хумус 1свинина 1спаржа 1тесто 1томат 1фиалка 1хлеб 1мозговая кость 1цветок цукини 1шпинат 1мука 1зелёная гречка 1маракуйя 1брюссельская капуста 1авокадо 1ананас 1апельсин 1артишок 1базилик 1баранина 1блин 1брокколи 1булгур 1мандарин 1вол 1говяжий бульон 1гриб 1зеленый горошек 1зелень 1кабачок 1креветка 1лимон 1эдамаме 1
Техника
Оборудование
блендер 8вакууматор 7варочная плита 4пароконвектомат 3сифон 2шоковая заморозка 2су-вид оборудование 2плита газовая 2индукционная плита 2духовой шкаф 2дегидратор 2газовая плита 2планча 1сотейник 1сковорода 1рисоварка 1плита (газовая/индукционная) 1блендер/комбайн 1печь (конвекционная/конвектомат) 1морозильное оборудование 1духовка 1гриль 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/термомикс 1фритюрница 1
Зеленый салат с цитрусовой заправкой
Алтын Израилов
Боул с зелёной гречкой и рваной говядиной
примерное 6 часов 20 минут
Пицца с хумусом и растительным пармезаном
Сергей Сущенко
Ньокки с сыром, креветками, брюссельской капустой и спаржей
Арина Журавлева
Минестроне
Симоне Ди Майо
Блин «Бохча»
Гаяне Бреиова
Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.
Алексей Ткаченко
Гороховый суп с копченостями
примерное 2 часа 15 минут
Ризотто с крудо из гребешка
Роман Васильев
Такая разная Мимоза: классическая, ананасовая, с юзду и коктейль Mimosa Modesta
не указано
Вяленая говядина, копченая свекла и мороженое с горчицей
Андрей Шмаков
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков
Рыбный равиолли с савойской капустой и сливочным соусом
Сергей Доценко
Орзо с гребешком, шпинатом и эспумой из пармезана
Анзор Кагермазов
Тартар из вырезки вола с трюфельным айоли и мороженым из пармезана
Адриан Кетглас
Мякоть баранины в хрустящем тесте, теплый хумус
Евгений Михайлов
Авокадо с артишоками
Виктор Белей
Папарделле из рваных блинов с трюфелем и пармезаном
Антон Ковальков