Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

20 записей

Категория блюда
горячее 3выпечка 2холодная закуска 2блины 1горячая закуска 1закуска 1салат 1суп 1
Кухня
авторская 3армянская 1итальянская 1французская 1
Ингредиенты4
пармезан 13зелень 6лаваш 1яблоки 1сливки 3авокадо 2говядина 2гребешок 2картофель 2свекла 2сливочный сыр 2трюфель 2рыба 1соевый соус 1савойская капуста 1рамиро перец 1ростбиф 1ром 1рис 1сыр 1пудра из фундука 1спаржа 1хлеб 1тесто 1томат 1тофу 1тунец 1тыква 1полба 1хумус 1цветок цукини 1чеснок 1чечевица 1шпинат 1яичный белок 1яичный желток 1помидор 1мозговая кость 1паста 1гриб 1анчоус 1арбуз 1артишок 1базилик 1бекон 1блин 1брюссельская капуста 1булгур 1вол 1говяжий бульон 1горчица 1зелёная гречка 1орзо 1имбирь 1инжир 1крахмал 1креветка 1лисички 1манго 1мацони 1мёд 1морковь 1мука 1нут 1яйцо 1
Техника
жарка 10эмульгирование 10маринование 7варка 6взбивание 6запекание 5стабилизация 3замес 2томление 2карамелизация 2замораживание 2загущение 2гриль 2выпекание 2выпаривание 2бланширование 1вяление 1желирование 1инфузия 1копчение 1прогревание 1протирание 1сифон 1сушка 1
Оборудование
блендер 8вакууматор 5варочная плита 4духовой шкаф 3гриль 2дегидратор 2духовка 2пароконвектомат 2плита газовая 2сифон 2су-вид оборудование 2морозильное оборудование 1сотейник 1плита (газовая/индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1блендер/комбайн 1миксер 1индукционная плита 1газовая плита 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/термомикс 1фритюрница 1
пармезан ×зелень ×лаваш ×яблоки ×Сбросить всё