город
Москва
Ингредиенты3
пармезан 13зелень 6лаваш 1сливки 3авокадо 2говядина 2гребешок 2картофель 2свекла 2сливочный сыр 2трюфель 2рыба 1соевый соус 1савойская капуста 1помидор 1ростбиф 1рис 1рамиро перец 1сыр 1спаржа 1тыква 1тесто 1томат 1тофу 1тунец 1паста 1хлеб 1хумус 1цветок цукини 1чеснок 1чечевица 1шпинат 1яичный желток 1полба 1мацони 1орзо 1говяжий бульон 1анчоус 1арбуз 1артишок 1базилик 1бекон 1блин 1брюссельская капуста 1булгур 1вол 1горчица 1нут 1гриб 1зелёная гречка 1имбирь 1инжир 1креветка 1лисички 1манго 1мозговая кость 1морковь 1мука 1яйцо 1
Техника
Оборудование
блендер 8вакууматор 5варочная плита 4пароконвектомат 2сифон 2плита газовая 2су-вид оборудование 2духовой шкаф 2духовка 2дегидратор 2гриль 2блендер/комбайн 1блендер/термомикс 1вода горячая (для запаривания) 1газовая плита 1индукционная плита 1морозильное оборудование 1печь (конвекционная/конвектомат) 1плита (газовая/индукционная) 1сотейник 1фритюрница 1
Тыквенно-чечевичный крем-суп с манго
Запеченный перец рамиро в соусе тоннато
Картофель с лисичками и беконом
примерное 60 минут
Боул с зелёной гречкой и рваной говядиной
примерное 6 часов 20 минут
Пицца с хумусом и растительным пармезаном
Сергей Сущенко
Ньокки с сыром, креветками, брюссельской капустой и спаржей
Арина Журавлева
Салат с арбузом и инжиром
примерное 15 минут
Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.
Алексей Ткаченко
Ризотто с крудо из гребешка
Роман Васильев
Вяленая говядина, копченая свекла и мороженое с горчицей
Андрей Шмаков
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков
Рыбный равиолли с савойской капустой и сливочным соусом
Сергей Доценко
Орзо с гребешком, шпинатом и эспумой из пармезана
Анзор Кагермазов
Тартар из вырезки вола с трюфельным айоли и мороженым из пармезана
Адриан Кетглас
Лаваш-ролл
Руслан Ахмедов
Кутабы с зеленью
Гаяне Бреиова
Авокадо с артишоками
Виктор Белей
Папарделле из рваных блинов с трюфелем и пармезаном
Антон Ковальков