Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

17 записей

Категория блюда
блины 2горячее 2выпечка 1десерт 1основное блюдо 1салат 1холодная закуска 1
Кухня
авторская 2итальянская 1французская 1
Ингредиенты3
пармезан 13полба 3мак 2сливки 4говядина 2гребешок 2свекла 2сливочный сыр 2трюфель 2савойская капуста 1паста 1перец 1помидор 1рис 1ростбиф 1рыба 1хумус 1спаржа 1сыр 1томат 1хлеб 1мука 1цветок цукини 1черника 1шампиньон 1шпинат 1орзо 1картофель 1мозговая кость 1вол 1авокадо 1артишок 1базилик 1блин 1блинчик 1брюссельская капуста 1булгур 1говяжий бульон 1лимон 1гриб 1груша 1зелёная гречка 1зелень 1кабачок 1клубника 1креветка 1яйцо 1
Техника
эмульгирование 9жарка 9варка 7маринование 5взбивание 4замораживание 3запекание 3карамелизация 3стабилизация 3томление 3прогревание 2выпаривание 2загущение 2соление 1настаивание 1сифон 1пюрирование 1протирание 1пропитка 1охлаждение 1выпекание 1копчение 1инфузия 1замес 1желирование 1гриль 1вяление 1бланширование 1сушка 1
Оборудование
блендер 8вакууматор 4варочная плита 3дегидратор 2конвекционная печь 2пароконвектомат 2сифон 2су-вид оборудование 2морозильная камера 1сотейник 1плита газовая 1плита (газовая/индукционная) 1плита (газовая или индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1пароварка 1морозильное оборудование 1гриль 1индукционная плита 1духовой шкаф 1духовка 1духовая печь 1газовая плита 1вода горячая (для запаривания) 1блинная плита 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1фритюрница 1
пармезан ×полба ×мак ×Сбросить всё