город
Москва
Ингредиенты3
пармезан 13имбирь 4омуль 1сливки 3сливочный сыр 2трюфель 2хлеб 2свекла 2огурец 2зелень 2гребешок 2говядина 2ростбиф 1облепиха 1орзо 1паста 1полба 1помидор 1редис 1рис 1тыква 1рыба 1савойская капуста 1спаржа 1томат 1морковь 1хумус 1цветок цукини 1чеснок 1чечевица 1шпинат 1мука 1кинза 1мозговая кость 1булгур 1авокадо 1апельсин 1арахисовая паста 1артишок 1базилик 1батат 1блин 1брюссельская капуста 1вол 1манго 1говяжий бульон 1гриб 1зелёная гречка 1зеленый лук 1кальмар 1картофель 1креветка 1кунжут 1лимон 1яйцо 1
Техника
Оборудование
блендер 9варочная плита 4вакууматор 4дегидратор 2пароконвектомат 2плита 2сифон 2су-вид оборудование 2индукционная плита 1фритюрница 1сотейник 1плита газовая 1плита (газовая/индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1морозильное оборудование 1гриль 1духовой шкаф 1духовка 1гриль-сковорода 1газовая плита 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1холодильник 1
Тыквенно-чечевичный крем-суп с манго
Свежий салат с кальмаром и ореховым дрессингом
Боул с зелёной гречкой и рваной говядиной
примерное 6 часов 20 минут
Пицца с хумусом и растительным пармезаном
Сергей Сущенко
Ньокки с сыром, креветками, брюссельской капустой и спаржей
Арина Журавлева
Суп из печеного батата с имбирем и зеленым луком, с орегано и сумахом
примерное 30 минут
Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.
Алексей Ткаченко
Нечайный чай с облепихой и табаско
примерное 15 минут
Ризотто с крудо из гребешка
Роман Васильев
Вяленая говядина, копченая свекла и мороженое с горчицей
Андрей Шмаков
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков
Рыбный равиолли с савойской капустой и сливочным соусом
Сергей Доценко
Орзо с гребешком, шпинатом и эспумой из пармезана
Анзор Кагермазов
Байкальский омуль с салатом из огурца и редиса на ржаных тостах
Сергей Колпаков
Тартар из вырезки вола с трюфельным айоли и мороженым из пармезана
Адриан Кетглас
Авокадо с артишоками
Виктор Белей
Папарделле из рваных блинов с трюфелем и пармезаном
Антон Ковальков