Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

18 записей

Категория блюда
горячее 2закуска 2холодная закуска 2блины 1выпечка 1основное блюдо 1салат 1
Кухня
авторская 2итальянская 1французская 1
Ингредиенты4
пармезан 13полба 3тимьян 2омуль 1сливки 3гребешок 2сливочный сыр 2говядина 2трюфель 2хлеб 2свекла 2ростбиф 1орзо 1паста 1перец 1перец рамиро 1помидор 1редис 1рис 1спаржа 1рыба 1савойская капуста 1сыр 1огурец 1хала 1хумус 1цветок цукини 1шампиньон 1шпинат 1томат 1креветка 1мука 1вол 1авокадо 1анчоус 1арбуз 1артишок 1базилик 1блин 1брюссельская капуста 1булгур 1говяжий бульон 1мозговая кость 1гриб 1груша 1зелёная гречка 1зелень 1кабачок 1картофель 1лисички 1масло 1масло сливочное 1яйцо 1
Техника
жарка 9эмульгирование 9маринование 7варка 6запекание 4взбивание 3стабилизация 3томление 3прогревание 2копчение 2карамелизация 2замораживание 2загущение 2гриль 2выпаривание 2бланширование 1вяление 1желирование 1замес 1инфузия 1охлаждение 1протирание 1пюрирование 1сифон 1сушка 1
Оборудование
блендер 7вакууматор 4варочная плита 3дегидратор 2духовой шкаф 2пароконвектомат 2сифон 2су-вид оборудование 2морозильное оборудование 1сотейник 1плита газовая 1плита (газовая/индукционная) 1плита (газовая или индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1пароварка 1гриль 1конвекционная печь 1индукционная плита 1духовка 1гриль-сковорода 1газовая плита 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1фритюрница 1
пармезан ×полба ×тимьян ×омуль ×Сбросить всё