Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

20 записей

Категория блюда
горячее 3выпечка 2блины 1горячая закуска 1закуска 1салат 1суп 1холодная закуска 1
Кухня
авторская 2армянская 1итальянская 1французская 1
Ингредиенты4
пармезан 13зелень 6орзо 2яблоки 1сливки 4говядина 2гребешок 2картофель 2рыба 2свекла 2сливочный сыр 2трюфель 2ростбиф 1спаржа 1соевый соус 1савойская капуста 1пудра из фундука 1ром 1рис 1рамиро перец 1тесто 1сыр 1цветок цукини 1томат 1тунец 1тыква 1хлеб 1хумус 1полба 1чеснок 1чечевица 1шпинат 1яичный белок 1яичный желток 1помидор 1мацони 1паста 1говяжий бульон 1авокадо 1анчоус 1арбуз 1артишок 1базилик 1бекон 1блин 1брюссельская капуста 1булгур 1вол 1горчица 1мука 1гриб 1зелёная гречка 1имбирь 1инжир 1крахмал 1креветка 1лисички 1манго 1мёд 1мозговая кость 1морковь 1яйцо 1
Техника
жарка 10эмульгирование 10варка 6взбивание 6маринование 6запекание 5выпаривание 3стабилизация 3замораживание 2томление 2карамелизация 2замес 2загущение 2выпекание 2бланширование 1вяление 1гриль 1желирование 1инфузия 1копчение 1прогревание 1протирание 1сифон 1сушка 1
Оборудование
блендер 8вакууматор 5варочная плита 4духовой шкаф 3дегидратор 2пароконвектомат 2плита газовая 2сифон 2су-вид оборудование 2миксер 1сотейник 1плита (газовая/индукционная) 1плита (газовая или индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1морозильное оборудование 1газовая плита 1индукционная плита 1жарочный шкаф 1духовка 1гриль 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1фритюрница 1
пармезан ×зелень ×орзо ×яблоки ×Сбросить всё