город
Москва
Ингредиенты3
пармезан 13чай 3репа 1сливки 4сливочный сыр 2трюфель 2яйцо 2свекла 2гребешок 2говядина 2апельсин 2ростбиф 1мука 1орзо 1паста 1полба 1помидор 1рис 1томат 1рыба 1савойская капуста 1слива 1спаржа 1мозговая кость 1хлеб 1хумус 1цветок цукини 1шпинат 1молоко 1картофель 1марципан 1вино 1авокадо 1артишок 1базилик 1белый шоколад 1блин 1брюссельская капуста 1булгур 1вол 1мандарин 1говяжий бульон 1гриб 1зелёная гречка 1зелень 1зубровка 1ирга 1клюква 1креветка 1яблоко 1
Техника
Оборудование
блендер 7вакууматор 4варочная плита 2газовая плита 2дегидратор 2морозильная камера 2пароконвектомат 2сифон 2сотейник 2су-вид оборудование 2морозильное оборудование 1фризер 1плита газовая 1плита (газовая/индукционная) 1плита 1печь (конвекционная/конвектомат) 1бликсер 1индукционная плита 1духовой шкаф 1духовка 1гриль 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1фритюрница 1
Боул с зелёной гречкой и рваной говядиной
примерное 6 часов 20 минут
Пицца с хумусом и растительным пармезаном
Сергей Сущенко
Ньокки с сыром, креветками, брюссельской капустой и спаржей
Арина Журавлева
Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.
Алексей Ткаченко
Глинтвейн сидр масала
примерное 30 минут
Классический Глинтвейн
примерное 10 минут
Ризотто с крудо из гребешка
Роман Васильев
Вяленая говядина, копченая свекла и мороженое с горчицей
Андрей Шмаков
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков
Рыбный равиолли с савойской капустой и сливочным соусом
Сергей Доценко
Орзо с гребешком, шпинатом и эспумой из пармезана
Анзор Кагермазов
Тартар из вырезки вола с трюфельным айоли и мороженым из пармезана
Адриан Кетглас
Сезонное ассорти от Виктора Енина, бренд-шефа сети «Чайная высота»
примерное 12 часов
Три идеи мороженого / Зубровка, клюква, розовый перец и белый шоколад / Репа, сливочная карамель и мандарин / Правила ирги
не указано
Авокадо с артишоками
Виктор Белей
Папарделле из рваных блинов с трюфелем и пармезаном
Антон Ковальков