город
Москва
Ингредиенты4
пармезан 13чечевица 3саке 2яблоки 1сливки 3трюфель 2свекла 2сливочный сыр 2морковь 2картофель 2зелень 2гребешок 2говядина 2рыба 1полба 1помидор 1пудра из фундука 1ребро 1рис 1ром 1ростбиф 1хумус 1савойская капуста 1спаржа 1томат 1тыква 1хлеб 1перец 1цветок цукини 1шпинат 1яичный белок 1писко 1креветка 1паста 1вол 1авокадо 1ананас 1апельсин 1артишок 1базилик 1блин 1брюссельская капуста 1булгур 1говяжий бульон 1орзо 1гриб 1зелёная гречка 1имбирь 1кабачок 1крахмал 1манго 1мёд 1мозговая кость 1мука 1яйцо 1
Техника
Оборудование
блендер 10вакууматор 5варочная плита 3дегидратор 2духовой шкаф 2индукционная плита 2пароконвектомат 2плита газовая 2сифон 2су-вид оборудование 2морозильное оборудование 1фритюрница 1сотейник 1погружной блендер 1плита (газовая/индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1вода горячая (для запаривания) 1миксер 1духовка 1гриль 1газовая плита 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1шоковая заморозка 1
Тыквенно-чечевичный крем-суп с манго
Французский яблочный пирог
Боул с зелёной гречкой и рваной говядиной
примерное 6 часов 20 минут
Пицца с хумусом и растительным пармезаном
Сергей Сущенко
Ньокки с сыром, креветками, брюссельской капустой и спаржей
Арина Журавлева
Чечевичный суп с копченостями
Александр Русаков
Суп-пюре из красной чечевицы
примерное 25 минут
Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.
Алексей Ткаченко
Ризотто с крудо из гребешка
Роман Васильев
Dry Martini
Григорий Мостивенко
Вяленая говядина, копченая свекла и мороженое с горчицей
Андрей Шмаков
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков
Рыбный равиолли с савойской капустой и сливочным соусом
Сергей Доценко
Орзо с гребешком, шпинатом и эспумой из пармезана
Анзор Кагермазов
Тартар из вырезки вола с трюфельным айоли и мороженым из пармезана
Адриан Кетглас
Маринованный ананас в желе из саке
Вадим Мальков
Авокадо с артишоками
Виктор Белей
Папарделле из рваных блинов с трюфелем и пармезаном
Антон Ковальков