город
Москва
Ингредиенты3
пармезан 13чай 3ваниль 1сливки 4сливочный сыр 2яйцо 2трюфель 2свекла 2гребешок 2говядина 2апельсин 2паста 1полба 1помидор 1рис 1ростбиф 1рыба 1хлеб 1савойская капуста 1спаржа 1сыр 1томат 1мука 1хумус 1цветок цукини 1шпинат 1орзо 1зелень 1молоко 1булгур 1авокадо 1артишок 1базилик 1белок 1блин 1брюссельская капуста 1вино 1мозговая кость 1вол 1говяжий бульон 1гриб 1зелёная гречка 1картофель 1креветка 1кумкват 1яблоко 1
Техника
Оборудование
блендер 7вакууматор 5пароконвектомат 3су-вид оборудование 3варочная плита 2газовая плита 2дегидратор 2сифон 2сотейник 2морозильная камера 1плита газовая 1плита (газовая/индукционная) 1плита 1печь (конвекционная/конвектомат) 1морозильное оборудование 1гриль 1миксер планетарный 1индукционная плита 1духовой шкаф 1духовка 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1фритюрница 1
Боул с зелёной гречкой и рваной говядиной
примерное 6 часов 20 минут
Пицца с хумусом и растительным пармезаном
Сергей Сущенко
Ньокки с сыром, креветками, брюссельской капустой и спаржей
Арина Журавлева
Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.
Алексей Ткаченко
Глинтвейн сидр масала
примерное 30 минут
Классический Глинтвейн
примерное 10 минут
Ризотто с крудо из гребешка
Роман Васильев
Вяленая говядина, копченая свекла и мороженое с горчицей
Андрей Шмаков
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков
Рыбный равиолли с савойской капустой и сливочным соусом
Сергей Доценко
Орзо с гребешком, шпинатом и эспумой из пармезана
Анзор Кагермазов
Десерт Павлова
Юлия Кириченко
Тартар из вырезки вола с трюфельным айоли и мороженым из пармезана
Адриан Кетглас
Сезонное ассорти от Виктора Енина, бренд-шефа сети «Чайная высота»
примерное 12 часов
Авокадо с артишоками
Виктор Белей
Папарделле из рваных блинов с трюфелем и пармезаном
Антон Ковальков