город
Москва
Ингредиенты3
пармезан 13бекон 5яблоки 1гребешок 3картофель 3сливки 3сыр 2трюфель 2сливочный сыр 2свекла 2помидор 2мёд 2зелень 2говядина 2савойская капуста 1полба 1пудра из фундука 1рис 1ром 1ростбиф 1рыба 1цветок цукини 1сельдерей 1спаржа 1томат 1фетучини 1хлеб 1хумус 1орзо 1шпинат 1яичный белок 1паста 1инжир 1орех 1говяжий бульон 1авокадо 1артишок 1багет 1базилик 1блин 1брюссельская капуста 1булгур 1вол 1горчица 1мука 1гриб 1груша 1зелёная гречка 1индейка 1крахмал 1креветка 1лисички 1мозговая кость 1яйцо 1
Техника
Оборудование
блендер 8варочная плита 4вакууматор 4духовой шкаф 3плита газовая 3газовая плита 2дегидратор 2духовка 2пароконвектомат 2сифон 2су-вид оборудование 2пароварка 1сотейник 1плита индукционная 1плита (газовая/индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1блендер/термомикс 1морозильное оборудование 1миксер 1индукционная плита 1гриль 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/комбайн 1фритюрница 1
Копчёная мозговая кость с ростбифом и дипом из зелени
Французский яблочный пирог
Картофель с лисичками и беконом
примерное 60 минут
Фетучини с инжиром, беконом и соусом «четыре сыра»
примерное 30 минут
Боул с зелёной гречкой и рваной говядиной
примерное 6 часов 20 минут
Пицца с хумусом и растительным пармезаном
Сергей Сущенко
Ньокки с сыром, креветками, брюссельской капустой и спаржей
Арина Журавлева
Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.
Алексей Ткаченко
Ризотто с крудо из гребешка
Роман Васильев
Вяленая говядина, копченая свекла и мороженое с горчицей
Андрей Шмаков
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков
Рыбный равиолли с савойской капустой и сливочным соусом
Сергей Доценко
Орзо с гребешком, шпинатом и эспумой из пармезана
Анзор Кагермазов
Тартар из вырезки вола с трюфельным айоли и мороженым из пармезана
Адриан Кетглас
Салат из золотых груш
Бубкер Белкхит (Буба)
Авокадо с артишоками
Виктор Белей
Папарделле из рваных блинов с трюфелем и пармезаном
Антон Ковальков
Клубный сэндвич
Максим Тарусин