Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

19 записей

Категория блюда
горячее 3выпечка 2закуска 2салат 2блины 1холодная закуска 1
Кухня
авторская 1итальянская 1французская 1
Ингредиенты4
пармезан 13горчица 4орзо 2яблоки 1сливки 4гребешок 3хлеб 2трюфель 2свекла 2сливочный сыр 2рыба 2мёд 2картофель 2зелень 2говядина 2артишок 2сыр чеддер 1рис 1ром 1ростбиф 1савойская капуста 1сельдерей 1соевый соус 1спаржа 1шпинат 1томат 1тунец 1тыква 1хумус 1цветок цукини 1чеснок 1чиа 1рамиро перец 1яичный белок 1яичный желток 1релиш 1мозговая кость 1пудра из фундука 1гриб 1авокадо 1анчоус 1базилик 1бекон 1блин 1брюссельская капуста 1булгур 1вол 1говяжий бульон 1зелёная гречка 1помидор 1йогурт 1капуста квашеная 1крахмал 1креветка 1мука 1огурец малосольный 1паста 1пастрами 1полба 1яйцо 1
Техника
эмульгирование 10жарка 9взбивание 7запекание 6маринование 6варка 4выпаривание 4стабилизация 3томление 2загущение 2карамелизация 2замораживание 2копчение 1сифон 1протирание 1прогревание 1настаивание 1бланширование 1инфузия 1замес 1желирование 1гриль 1вяление 1выпекание 1сушка 1
Оборудование
блендер 8духовой шкаф 5варочная плита 5вакууматор 4дегидратор 2пароконвектомат 2сифон 2су-вид оборудование 2миксер 1сотейник 1плита газовая 1плита (газовая/индукционная) 1плита (газовая или индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1морозильное оборудование 1гриль 1индукционная плита 1жарочный шкаф 1духовка 1газовая плита 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1фритюрница 1
пармезан ×горчица ×орзо ×яблоки ×Сбросить всё