город
Москва
Ингредиенты3
пармезан 13лапша 4яблоки 1яйцо 4говядина 3сливки 3томат 2трюфель 2сливочный сыр 2свинина 2свекла 2гриб 2гребешок 2ростбиф 1полба 1помидор 1пудра из фундука 1рис 1ром 1цветок цукини 1рыба 1савойская капуста 1спаржа 1утка 1хлеб 1хумус 1орзо 1шпинат 1паста 1крахмал 1мука 1вол 1авокадо 1артишок 1базилик 1блин 1брюссельская капуста 1булгур 1говяжий бульон 1мозговая кость 1грибы 1зелёная гречка 1зелень 1картофель 1креветка 1курица 1мёд 1яичный белок 1
Техника
Оборудование
блендер 6вакууматор 6индукционная плита 4пароконвектомат 3сифон 2су-вид оборудование 2плита газовая 2духовой шкаф 2дегидратор 2газовая плита 2варочная плита 2морозильное оборудование 1фритюрница 1сотейник 1соковыжималка 1плита (газовая/индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1вода горячая (для запаривания) 1миксер 1коптильня 1конвекционная печь 1духовка 1гриль 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1холодильник 1
Французский яблочный пирог
Боул с зелёной гречкой и рваной говядиной
примерное 6 часов 20 минут
Пицца с хумусом и растительным пармезаном
Сергей Сущенко
Рамён со свининой
Андрей Соколов
Ньокки с сыром, креветками, брюссельской капустой и спаржей
Арина Журавлева
Грибной суп с уткой и лапшой
примерное 6 часов 15 минут
Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.
Алексей Ткаченко
Ризотто с крудо из гребешка
Роман Васильев
Вяленая говядина, копченая свекла и мороженое с горчицей
Андрей Шмаков
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков
Рыбный равиолли с савойской капустой и сливочным соусом
Сергей Доценко
Орзо с гребешком, шпинатом и эспумой из пармезана
Анзор Кагермазов
Тартар из вырезки вола с трюфельным айоли и мороженым из пармезана
Адриан Кетглас
Корейский суп кукси
примерное 1 час 30 минут
Тантамен
Максим Кулешов
Авокадо с артишоками
Виктор Белей
Папарделле из рваных блинов с трюфелем и пармезаном
Антон Ковальков