город
Москва
Ингредиенты3
пармезан 13мацони 4яблоки 1сливки 3свекла 2яйцо 2сливочный сыр 2трюфель 2рис 2помидор 2зелень 2гребешок 2говядина 2савойская капуста 1паста 1полба 1пудра из фундука 1ром 1ростбиф 1рыба 1цветок цукини 1спаржа 1тесто 1томат 1хлеб 1хумус 1нут 1шпинат 1щавель 1орзо 1йцо 1мука 1булгур 1авокадо 1айран 1артишок 1базилик 1баклажан 1блин 1брюссельская капуста 1вол 1мозговая кость 1говяжий бульон 1гриб 1груздь 1зелёная гречка 1картофель 1крахмал 1креветка 1мёд 1яичный белок 1
Техника
Оборудование
блендер 7вакууматор 4плита газовая 3варочная плита 2газовая плита 2дегидратор 2духовой шкаф 2пароконвектомат 2сифон 2су-вид оборудование 2морозильное оборудование 1угольный гриль/хоспер 1сотейник 1плита (газовая/индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1блендер/термомикс 1миксер 1индукционная плита 1духовка 1гриль 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/комбайн 1фритюрница 1
Французский яблочный пирог
Боул с зелёной гречкой и рваной говядиной
примерное 6 часов 20 минут
Довга (холодный летний суп)
примерное 1 час 5 минут
Пицца с хумусом и растительным пармезаном
Сергей Сущенко
Ньокки с сыром, креветками, брюссельской капустой и спаржей
Арина Журавлева
Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.
Алексей Ткаченко
Ризотто с крудо из гребешка
Роман Васильев
Холодный суп с айраном, мацони и зеленью
примерное 8 часов 10 минут
Вяленая говядина, копченая свекла и мороженое с горчицей
Андрей Шмаков
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков
Рыбный равиолли с савойской капустой и сливочным соусом
Сергей Доценко
Орзо с гребешком, шпинатом и эспумой из пармезана
Анзор Кагермазов
Тартар из вырезки вола с трюфельным айоли и мороженым из пармезана
Адриан Кетглас
Кутабы с зеленью
Гаяне Бреиова
Томленый баклажан на гриле с груздями и мацони
Андрей Колодяжный
Авокадо с артишоками
Виктор Белей
Папарделле из рваных блинов с трюфелем и пармезаном
Антон Ковальков