Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

18 записей

Категория блюда
горячее 3выпечка 2холодная закуска 2блины 1салат 1
Кухня
авторская 1итальянская 1французская 1
Ингредиенты4
пармезан 13булгур 4омуль 1яблоки 1говядина 3сливки 3гребешок 2свекла 2сливочный сыр 2трюфель 2хлеб 2рис 1редис 1паста 1пудра из фундука 1помидор 1полба 1ростбиф 1ром 1хумус 1рыба 1савойская капуста 1сельдерей 1спаржа 1томат 1цветок цукини 1цуккини 1шпинат 1ягнёнок 1яичный белок 1орзо 1мозговая кость 1огурец 1говяжий бульон 1авокадо 1артишок 1базилик 1блин 1брокколи 1брюссельская капуста 1виноградный лист 1вол 1гриб 1мука 1зелёная гречка 1зеленый горох 1зелень 1картофель 1крахмал 1креветка 1курица 1мёд 1морковь 1яйцо 1
Техника
жарка 10эмульгирование 9варка 7запекание 5маринование 5взбивание 4стабилизация 3томление 3замораживание 2копчение 2карамелизация 2загущение 2гриль 2выпаривание 2бланширование 2выпекание 1вяление 1желирование 1замес 1инфузия 1настаивание 1прогревание 1протирание 1процеживание 1сифон 1сушка 1тушение 1
Оборудование
блендер 6вакууматор 4духовой шкаф 3плита газовая 3сифон 2су-вид оборудование 2пароконвектомат 2дегидратор 2варочная плита 2миксер 1сотейник 1плита (газовая/индукционная) 1плита (газовая или индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1пароварка 1мясорубка 1морозильное оборудование 1гриль 1конвекционная печь 1индукционная плита 1духовка 1гриль-сковорода 1газовая плита 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1фритюрница 1
пармезан ×булгур ×омуль ×яблоки ×Сбросить всё