Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

20 записей

Категория блюда
горячее 3выпечка 2холодная закуска 2блины 1горячая закуска 1закуска 1салат 1суп 1
Кухня
авторская 2армянская 1итальянская 1французская 1
Ингредиенты4
пармезан 13зелень 6яблоки 1омуль 1сливки 3гребешок 2свекла 2сливочный сыр 2трюфель 2хлеб 2картофель 2говядина 2рис 1рыба 1ростбиф 1ром 1пудра из фундука 1редис 1рамиро перец 1соевый соус 1помидор 1полба 1савойская капуста 1томат 1спаржа 1сыр 1тесто 1тунец 1паста 1хумус 1цветок цукини 1чеснок 1чечевица 1шпинат 1яичный белок 1яичный желток 1тыква 1мозговая кость 1орзо 1горчица 1авокадо 1анчоус 1арбуз 1артишок 1базилик 1бекон 1блин 1брюссельская капуста 1булгур 1вол 1говяжий бульон 1гриб 1огурец 1зелёная гречка 1имбирь 1инжир 1крахмал 1креветка 1лисички 1манго 1мацони 1мёд 1морковь 1мука 1яйцо 1
Техника
жарка 9эмульгирование 9варка 6взбивание 6маринование 6запекание 4стабилизация 3томление 2копчение 2карамелизация 2замораживание 2замес 2загущение 2гриль 2выпекание 2выпаривание 2бланширование 1вяление 1желирование 1инфузия 1прогревание 1протирание 1сифон 1сушка 1
Оборудование
блендер 8вакууматор 5варочная плита 4духовой шкаф 3дегидратор 2пароконвектомат 2плита газовая 2сифон 2су-вид оборудование 2индукционная плита 1сотейник 1плита (газовая/индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1морозильное оборудование 1миксер 1вода горячая (для запаривания) 1духовка 1гриль-сковорода 1гриль 1газовая плита 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1фритюрница 1
пармезан ×зелень ×яблоки ×омуль ×Сбросить всё