город
Москва
Ингредиенты3
пармезан 13зелень 6юдзу 2сливки 3говядина 2гребешок 2картофель 2морковь 2свекла 2сливочный сыр 2трюфель 2рис 1соевый соус 1савойская капуста 1рыба 1ростбиф 1полба 1редис 1рамиро перец 1просекко 1помидор 1сыр 1спаржа 1фиалка 1тесто 1томат 1тунец 1тыква 1орзо 1хлеб 1хумус 1цветок цукини 1чеснок 1чечевица 1шпинат 1эдамаме 1яичный желток 1паста 1манго 1мука 1вол 1авокадо 1ананас 1анчоус 1апельсин 1арбуз 1артишок 1базилик 1бекон 1блин 1брокколи 1брюссельская капуста 1булгур 1говяжий бульон 1мозговая кость 1горчица 1гриб 1зелёная гречка 1зеленый горошек 1имбирь 1инжир 1креветка 1лимон 1лисички 1мандарин 1маракуйя 1мацони 1яйцо 1
Техника
Оборудование
блендер 9вакууматор 6варочная плита 5дегидратор 2духовой шкаф 2пароконвектомат 2плита газовая 2сифон 2су-вид оборудование 2морозильное оборудование 1фритюрница 1сотейник 1плита (газовая/индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1вода горячая (для запаривания) 1индукционная плита 1духовка 1гриль 1газовая плита 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1шоковая заморозка 1
Тыквенно-чечевичный крем-суп с манго
Запеченный перец рамиро в соусе тоннато
Картофель с лисичками и беконом
примерное 60 минут
Зеленый салат с цитрусовой заправкой
Алтын Израилов
Боул с зелёной гречкой и рваной говядиной
примерное 6 часов 20 минут
Пицца с хумусом и растительным пармезаном
Сергей Сущенко
Ньокки с сыром, креветками, брюссельской капустой и спаржей
Арина Журавлева
Салат с арбузом и инжиром
примерное 15 минут
Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.
Алексей Ткаченко
Ризотто с крудо из гребешка
Роман Васильев
Такая разная Мимоза: классическая, ананасовая, с юзду и коктейль Mimosa Modesta
не указано
Вяленая говядина, копченая свекла и мороженое с горчицей
Андрей Шмаков
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков
Рыбный равиолли с савойской капустой и сливочным соусом
Сергей Доценко
Орзо с гребешком, шпинатом и эспумой из пармезана
Анзор Кагермазов
Тартар из вырезки вола с трюфельным айоли и мороженым из пармезана
Адриан Кетглас
Кутабы с зеленью
Гаяне Бреиова
Авокадо с артишоками
Виктор Белей
Папарделле из рваных блинов с трюфелем и пармезаном
Антон Ковальков