город
Москва
Категория блюда
Ингредиенты2
краб 23репа 1огурец 10яйцо 7авокадо 6картофель 6томат 4страчателла 2сливки 2мука 2клубника 2сельдерей 1рикотта 1рис 1руккола 1салатный микс 1свекла 1хлеб 1слива 1сыр 1тесто 1тунец 1пшеница 1цветок цуккини 1черная икра 1шпинат 1щавель 1редис 1мандарин 1полента 1зубровка 1айоли 1белое вино 1белый шоколад 1боб 1вино 1горошек 1ежевика 1ирга 1перец болгарский 1йогурт 1клюква 1креветка 1лисичка 1майонез 1марципан 1морковь 1перепелиное яйцо 1яблоко 1
Техника
эмульгирование 14варка 10жарка 10взбивание 5маринование 4выпаривание 3замораживание 3запекание 3охлаждение 3томление 3формовка 2настаивание 2желирование 2бланширование 1водяная баня 1загущение 1карамелизация 1на пару 1панирование 1панировка 1пассерование 1прогревание 1протирание 1пюрирование 1сифон 1
Оборудование
блендер 9холодильник 4вакууматор 3индукционная плита 3пароконвектомат 3плита газовая 2фритюрница 2планетарный миксер 2пароварка 2кастрюля 2варочная плита 2морозильная камера (для шоковой заморозки) 1фризер 1сотейник 1сковорода 1сифоны 1плита 1бликсер 1морозильная камера 1миксер 1конвекционная печь 1духовой шкаф 1газовая плита 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1фритюр 1
Зеленый гаспачо
Алексей Гуров
Салат с крабом, авокадо и клубникой
Алексей Поляков
Яичница-болтунья с камчатским крабом
Евгений Уткин
Винегрет с лисичками и сливочным крабом
Артем Мартиросов
Цветы цукини с крабом
Андрей Палесика
Полента с крабом
Алексей Гуров
Оливье с крабом
Андрей Зеленков
Зелёный гаспачо с крабом
Алексей Гуров
Гаспачо с камчатским крабом и страчателлой
Вадим Назаркин
Салат Оливье с крабом и красной икрой
Дмитрий Трубинов
Спринг-роллы с крабом и тайским соусом
Денис Горбачев
Гаспачо с крабом и черешней
Алексей Антипов
Гаспачо с крабом и страчателлой
Сергей Артамонов
Оливье с крабом
Ринат Ярхамов
Оливье с крабом
Михаил Геращенко
Ролл-салат «Мимоза с крабом»
Владимир Хохлов
Завтрак с крабом
Павел Ларионов
Холодный суп руккола, мята, авокадо
Евгений Михайлов
Ленивые вареники с камчатским крабом
Алёна Солодовиченко
Пшеничная каша с крабом
Виктор Белей
Три идеи мороженого / Зубровка, клюква, розовый перец и белый шоколад / Репа, сливочная карамель и мандарин / Правила ирги
Виктор Енин
Камчатский краб
Андрей Палесика
Открытые равиоли из блинов с рагу из краба
Айк Вейшторт