Микрофудкорт 2.0 «за углом» на пятерых — вьетнамское кафе, израильский стритфуд, кофейня, паровые булочки и бургерная, она же бутербродная
Москва, Ветошный пер., 5
«РестораторШеф» о проекте
Микрофудкорт «за углом» на 400 кв.м, 5 корнеров и чеком в районе 600 рублей, работает в самом деле практически за углом от «Вокруг света» и прямо напротив ГУМа. Сейчас на фудкорте расположены: вьетнамское кафе Lao Lee, израильский стритфуд «Шалом, баклажан», кофейня LES, паровые булочки ПЯН-СЕ и бутербродная «БУТЕРБОРД». Последняя концепция — главный якорь места и новое название вполне культовой бургерной «У Славика», работавшей на Маяковской. Автор и владелец концепции Вячеслав Шалимов, переехав в Ветошный, решил разделить ответственность с соратниками. Конечно, несмотря на расположение, популярность этого фудкорта в разы уступает маркету на Никольской. Во-первых, запуск проекта прошел совершенно незамеченнным, во-вторых, он, хоть и «за углом», но не на главном туристическом маршруте, а главное – большой сосед рядом (и не он один) сильно тормозит поток трафика в сторону Ветошного. Зато в моменты особенной потребительской активности «Ветошный» может быть неплохим дублером. Хотя главная его ценность в подаче примера фудхолла другого типа, который тоже вполне себе вариант организации пусть не большого, но общего гастропространства, скажем, «на районе».
Автор концепции: Вячеслав Шалимов
