“Гамбит Гурмэ” в Хамовниках — это ресторан с современной авторской кухней, в которой гармонично сочетаются русские и европейские традиции. Шеф-повар Алексей Васьковский умело сочетает локальные продукты высочайшего качества, а также традиционные техники и рецепты с современными интерпретациями, создавая уникальные вкусовые композиции.
В меню представлены такие блюда, как сугудай из муксуна, крабовый салат с шафрановым айоли, борщ из утки, черные пельмени из сибирской щуки и филе омуля с ризотто из полбы.
Вдохновением для создания ресторана послужила шахматная культура и история побед российских шахматистов, поэтому в интерьере ресторана можно увидеть элементы шахматной эстетики и геометрии. Например, особое место в оформлении занимает арт-объект в виде ферзя из наборного стекла ручной работы, а ножки столов напоминают очертания шахматных фигур.
