Авторы концепции Дмитрий Зотов, Сергей Крылов, Ринат Кузин
Москва
«РестораторШеф» о ресторане:
Внезапно, но факт – команда Zotman&Co (Zotman Pizza Pie, Haggis pub, Madame Wong, Schneider) открыла французскую брассери. И новое заведение снова говорит нам об универсальности таланта Дмитрия Зотова. На сей раз в почти аутентичном парижском интерьере от Альбины Назимовой, на открытой кухне Зотов и его команда готовят патэ и террины (все по 460 руб.) и препарируют всю классику французских бистро – от утиной грудки, которую подают с пюре из топинамбура и фиников (890 руб.) до запеченного камамбера с имбирным джемом (690 руб.) и лукового супа (360 руб.). Причем так, будто всю жизнь только их и готовили. Отдельные номера программы в Pâté – винная карта от бессменного зотовского партнера и профессионального сомелье Сергея Крылова, содержащая удивительным образом не замеченные московскими ресторанами примеры современного французского виноделия, витрина с венской выпечкой на первом этаже и завтраки, которые подают с 8-ми утра. Средний чек 1500 руб.
