Пермь, ул. Попова, 22
Ресторан о себе
Традиционные итальянские пицца и паста, являющиеся основными позициями меню Petruccio, готовятся на открытой кухне по рецептуре, которую контролирует бренд-шеф Доменико Капоруссо. Концепция fast casual раскрывается в уютной атмосфере, быстром и качественном обслуживании и ответственному подходу к рецептуре и ингредиентам. В основе теста натуральная итальянская закваска и до 15% цельнозерновой муки, что делает пиццу Petruccio по-настоящему полезной пиццей, которую пробуют в кафе и заказывают домой. Неординарный подход к обслуживанию гостя удивляет его в первый раз и возвращает в последующие. Определившись с выбором в зоне заказа гость получает пейджер с которым садится за любой стол. Геолокатор показывает официанту, за какой стол необходимо подать блюдо. После 18:00 формат становится еще комфортнее для гостя: кассиры-бариста, принимающие днём заказ за барной стойкой, выходят в зал, предлагая гостю лучшие позиции меню и помогая с выбором. Кроме того, позиционирование бренда Petruccio как первой полезной пиццы раскрывается еще и через новое предложение для гостя, реализованное в пиццерии в ТЦ «Айсберг Modern» (Ул. Попова, 22). Каждый гость собирает свой салат: в основу из микса салата руколы и шпината гость добавляет 4 базовых (бесплатных) добавки, а также неограниченное количество дополнительных (платных) добавок. К каждому салату кассир-бариста предлагает любую из 12 авторских заправок, а также семечки, орешки или сухарики. Открытость, новаторство, вовлеченность в дело и забота о госте — вот основополагающие ценности, на которых строится концепция пиццерий Petruccio!
Авторы концепции: Александр Нагаев, Яна Нагаева
