Шави Ломи | chef.ru
Ресторан

Шави Ломи

Шави Ломи

Содержание

Ресторан

Шави Ломи

Первый в Екатеринбурге ресторан панкавказской кухни с главными блюдами грузинской, армянской и азербайджанской кухни.
Первый в Екатеринбурге ресторан панкавказской кухни с главными блюдами грузинской, армянской и азербайджанской кухни.

Шави Ломи о себе

Ресторан «Шави Ломи» находится в исторических стенах доходного дома 1830 года, где размещались первые в Екатеринбурге лавки с овощами и фруктами, специями и вином. Это был период сближения России с кавказскими царствами, активизация торгового и культурного обмена. Помимо гастрономической культуры, знакомство с Кавказом отразилось в произведениях Пушкина и Лермонтова, чьи прижизненные издания продавались в первой в Екатеринбурге книжной лавке, располагавшейся здесь же.
 
С исторического этажа «Шави Ломи» с 8-метровыми сводами можно подняться в панорамную оранжерею с живыми растениями и финиковыми деревьями. Отсюда открывается вид на проспект Ленина и центральную площадь города. Интерьерные решения «Шави Ломи», мебель и витражную люстру разработала дизайнер Юлия Ионова-Логуа. В оформлении использованы работы современной грузинской художницы Русудан Хизанишвили. Вся мебель сделана в частных мастерских в Екатеринбурге, а первый экземпляр обнимающих меховых Тедди-кресел стал экспонатом Московского музея современного искусства.
 
Шеф-повар ресторана «Шави Ломи» Михаил Аракелов родился в Баку, провел детство в Армении, а образование и профессиональный опыт получил уже в Екатеринбурге. Вместе со своей командой он готовит воздушную питу и предлагает к ней ассорти мезе, чтобы стол не стоял пустым; зеленый салат «Зейтун»; самые тонкие кутабы; сырные хачапури; все блюда из баклажанов; разные шашлыки – из осетрины, дагестанского барашка и пряных свиных ребрышек; и лично подает большой «Наполеон». Свежие сыры и молочные продукты ресторан получает от местных фермеров, баранину из Дагестана, специи из Грузии и Армении, помидоры из Баку. Расписную керамическую посуду для ресторана специально изготовили в Тбилиси.
 
В баре – коллекция армянских коньяков, фруктовых дистиллятов и чачи, кофе на песке по семейному рецепту шеф-повара, домашние лимонады и настойки. В огромном винном шкафу при входе – вина небольших хозяйств из Грузии и Армении.
 
«Шави Ломи» означает черный лев. Лев – символ высшей силы и благородства во всех кавказских культурах. Черный лев – самый редкий. Неизвестно, существуют ли сейчас черные львы в природе, но они точно встречаются на картинах грузинских художников и в ресторане.

про шефа

в новостях

Гастроли MINA в ресторане «Шави Ломи»

7 декабря в новом екатеринбургском ресторане «Шави Ломи» на крыше «Европы» пройдут гастроли MINA — главного гастрономического открытия двух столиц за последний год. Шеф-повар Джильберто

концепция

Кирилл Шлаен, Center - Рестораны Кирилла Шлаена

шеф

Михаил Аракелов

кухня

Панкавказская

адрес

Екатеринбург, пр. Ленина, 25

телефон

+7 (343) 272-92-25

про доставку

Castor’ka

Воздух Италии в Екатеринбурге.
Castor’ka — ресторан итальянской кухни, где традиции объединяются с новыми тенденциями.
Мы заботимся о деталях, выбираем лучшие продукты, верны себе и нашим гостям.

Подробнее »

Grand Buffet Ekaterinburg

Ресторан в историческом сердце города, на месте первых в Екатеринбурге лавок с кофе и шоколадом, открывшихся еще в 18 веке вскоре после основания города.

Подробнее »

Птички

Семейный ресторан «Птички» для больших и маленьких в историческом здании Симановской мельницы.

Подробнее »

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ