fbpx

Simple Wine&Bar

Демократичный винный бар от крупнейшего российского импортера алкоголя, с гигантской винотекой, эпическим количеством бокальных позиций и авторским меню от Адриана Кетгласа в стиле comfort food

Авторы концепции компания Simple

Москва

http://simplewbar.ru

Ресторан о себе

Цель проекта – создать открытый винный бар для всех, с отличными ценами на вино и еду, непринужденной атмосферой, музыкальной и развлекательной программой. Для этого здесь будут играть диджеи, а в планах – регулярные винные, барные, гастрономические и культурные события. Гигантская винная карта (в винотеке около 700 наименований), причем большинство можно купить по бокалам, большое меню и разумные цены. Бармены и кависты всегда готовы помочь разобраться в многообразии наименований. Как настоящие профессионалы, они не только легко посоветуют подходящую бутылку, но и прочитают краткую лекцию об основах винной культуры или проведут тематический мастер-класс. Кухню поставил бренд-шеф Адриан Кетглас (1 звезда Мишлен), руководит работой поваров бара молодой шеф-повар Павел Анненков. В меню нового заведения Адриан сохранил свой узнаваемый авторский стиль, но постарался сделать его более простым и понятным. Любое из блюд одинаково удачно подходит и для гастрономического разбора, и для повседневного обеда или ужина. В меню большой выбор классических винных закусок: оливок, артишоков, паштета, вяленых помидоров, пармы, а также полноценное ресторанное меню. Напрмер, горячее в нем поделено по принципу «Земля» и «Море» – мясо и птица против рыбы и морепродуктов. «Море» включает и черноморских рапанов с рисом неро венере, и дорадо с пряным карри и рисом, и сибаса с муссом из фенхеля. В разделе «Земля» палитра вкусов тоже мультинациональная: свиные ребра с кунжутным коул-слоу, утка конфи со свекольным булгуром, цыпленок с зеленым ризотто или лопатка барашка с печеным картофелем и кремом из чернослива.

Жаровня. Гриль-бар

Пожарить все – хотя бы один ингредиент практически каждого блюда из меню проходит обработку в хоспере. Сеть включает в себя два кафе, кафе в парках, корнер на рынке и фудтрак в модном кластере  

открыть »

Levantine

Ресторан яркой и колоритной левантийской кухни – турецкий фисташковый кебаб из ягнятины, креветки в греческом тесте кадаиф, израильский хумус

открыть »

Филе. Бистро

Универсальное городское кафе на полсотни посадочных мест с собственным взглядом на формат сomfort food, где сочетаются утиное филе и вегетарианские корнеплоды, запеченные в дровяной печи, средневосточный стритфуд и севиче, муссы и съедобный снег. 

открыть »

Восход

Fine dining ресторан в духе ретрофутуризма с блюдами национальных кухонь республик бывшего СССР, творчески переосмысленных современным взглядом

открыть »

Рыба моя

Морской ресторан на каждый день с собственными поставками дикой рыбы, образцовой ледяной витриной и показательной открытой кухней

открыть »

800С Contemporary Steak

Большой мясной ресторан с гурме бургерной, названный в честь температуры, до которой разогревают американские печи (их для проекта специально привезли из Штатов) – именно при

открыть »

Поделитесь

Поделиться в facebook
Facebook
Поделиться в vk
VK
Поделиться в twitter
Twitter
Поделиться в pinterest
Pinterest
Поделиться в whatsapp
WhatsApp
Поделиться в email
Email