В районе Новослободской в отдельно стоящем здании распахнул свои двери новый рестобар The Times Home. Это проект, созданный основателями интернационального коллектива, широко известного в московской эвент индустрии под названием «The Times Band». Открытие ресторана было приурочено к 10-летию со дня основания группы.
Создавая свой первый музыкальный рестобар, братья Виталий и Юрий Трубило опирались на богатый опыт насмотренности многочисленных ресторанов Москвы, а также зарубежных площадок, на которых они выступали. По словам Юрия, вдохновением для создания собственного коллектива, а затем и ресторана, для него послужило Times Cafe в его родной Беларуси, которое он заприметил еще в детстве. Проект напоминал идеально выверенную черно-белую газету The Times, где официанты ходили в черных бабочках и белых пиджаках, как Джеймс Бонд.
Идея создать уютный «дом», в котором можно наслаждаться европейской кухней с авторскими коктейлями под выступления резидентов группы «The Times Band» и виниловых DJ из команды Big Bro Pro вынашивалась долгие годы и воплотилась в жизнь в этом году. Задача была создать максимально компактное, уютное и универсальное пространство как для проведения обеда или ужина, так и для вечеринок.
В основном зале находится «сердце» проекта — открытый комьюнити бар, конструкция над ним была создана в индустриальном стиле, чем-то напоминающим Эйфелеву башню. Остальная часть потолка над залом украшена высококачественной искусственной зеленью с огоньками для создания эффекта звездного неба или скопления светлячков.
Привлекает внимание и полка с виниловыми пластинками, многие из которых лично подписаны и подарены известными артистами коллективу «The Times Band». На втором этаже пространства находится уютный вип зал, готовый принять до двенадцати гостей. В летнее время у ресторана работает веранда. В планах сделать ее круглогодичной.
Кухню возглавляет Давид Симонян с большим профессиональным опытом работы в лучших московских ресторанах итальянской кухни (Semifreddo (под руководством Нино Грациано c 2009-2012 гг.), La Bottega Siciliana (2012 — 2018 гг.), Butler и Buono (2018 — 2024 гг.) под наставничеством известных шеф-поваров. В меню преобладают блюда европейской кухни с акцентом на итальянские в авторской подаче. Например, готовить карпаччо и тар-тар из высококлассной говяжьей вырезки, пасты Пенне Арабьята и спагетти Карбонара Давид научился у именитого Нино Грациано, обладателя двух звезд Мишлен. Есть в меню и авторские блюда, спагетти с креветками, чизбургер, греческий салат, борщ и свиные ребра, которые появились в меню благодаря обратной связи гостей ресторана.
На проекте действуют и поздние завтраки до 16:00.
Особой гордостью рестобара является коктейльная карта, в которой представлена любимая всеми классика: Pornstar Martini, Moscow mule, Bellini и др. Бармены добавляют свежевыжатый сок в коктейли, за счет этого они получаются насыщенными. Обширна и география вин в винной карте: здесь представлена Италия, Франция, США, Германия, Новая Зеландия и др.
В пятницу и субботу по вечерам проходят выступления колоритных резидентов международного коллектива The Times Band и играет на виниле DJ.