Места
MAISON ROUGE
MAISON ROUGE — гастрономический театр настроений: вечерний салон и клуб в одном ритме. Французская эстетика, аристократический сервис и кухня гастролюкс для красивых вечеров и долгих ночей.
23.01.2026
Александр Зуев — шеф-повар, автор кулинарных концепций нового поколения
Александр — бренд-шеф с международным опытом и собственным узнаваемым стилем, сочетающим изысканность французской и итальянской школ с глубиной японской, азиатской и средиземноморской гастрономии. География его проектов охватывает Ялту, Ереван, Самару, Москву и Санкт-Петербург.
На данный момент он является бренд-шефом Maison rouge, включая работу концепт-шефом в ZOIE (Ереван) и Livadia (Ялта), где развивает авторские гастрономические концепции, интегрируя современные подходы к подаче и вкусу.
В послужном списке — стажировки в мишленовских ресторанах PRU и Royd (Таиланд), которые существенно повлияли на его философию и подход к продукту.
Одним из ключевых этапов в его карьере стал проект Theobroma, где особенно ярко раскрывается его подход к визуальной составляющей блюд.
Александр, работает в разных направлениях от флагманского fine dining до стильного комфортного фуда и продвинутых решений в fast casual-сегменте,
работает в гибкой гастрономической парадигме: он одинаково тонко чувствует и высокую кухню, и уличные тренды, умея превращать любое направление в эстетический и вкусовой опыт.
MAISON ROUGE — гастрономический театр настроений: вечерний салон и клуб в одном ритме. Французская эстетика, аристократический сервис и кухня гастролюкс для красивых вечеров и долгих ночей.
«Теоброма», с древнегреческого — «Пища богов», но на самом деле все намного проще. Теоброма — вид растений, родом из Южной Америки. Всего насчитывается порядка 20 видов теобромы, с одним из них все хорошо знакомы, — какао
Ресторан «Теоброма» предлагает познать все грани вкуса, узнать, как в классических блюдах можно сочетать настоящие какао-бобы, а также погрузиться в культуру коренных народов Южной и Латинской Америки
Александр Зуев, шеф-повар ресторана THEOBROMA, Санкт-Петербург
Что такое купуасу? Каково на вкус Балтийское побережье? Почему тартары в России всегда в тренде? Как смотрится традиционный городецкий пряник из 21 века? Какую булочку
В этом году дневная программа мероприятия состоит из 4-х блоков
XIX премия «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» состоится 22 апреля в столичном Moscow Marriott Imperial Plaza, а за статус лучшей ресторанной концепции в этом году сразятся
Мода меняется, появляются новые тренды. Одним из самых актуальных продуктов в 2024 году европейские эксперты называют плоды какао и все, что можно приготовить из какао
С 1 по 30 ноября 2023 года в Санкт-Петербурге пройдет XIII Петербургский Ресторанный Фестиваль, в этот раз посвященный теме чаепития – одной из важнейших составляющих
Концептуальный ресторан и кофейня, где все – от блюд и напитков до интерьера – посвящено шоколаду и какао-бобам во всем их гастрономическом многообразии
