The Sizzle
ресторан, Санкт-Петербург
Алексей Пушин
Шеф-повар, The Sizzle, Санкт-Петербург
Пушин Алексей о себе:
"С 2008 года я преданно и с уважением отношусь к своему ремеслу.
Вкус нарабатывался годами, упоминания в старых поваренных книгах - это кладезь для переосмысления новой русской кухни. Путешествуя по миру, открываю новые горизонты и полеты для творчества.
Мне посчастливилось поработать в разных уголках России с иностранными шеф-поварами, Шафи Мохаммед, Шарль Виссер, стажироваться у столичных шеф-поваров - Рустама Тангирова и Сергея Фокина.
Пропагандирую русскую кухню в новом стиле (modern cuisine) с использованием сезонных продуктов, локальных продуктов региона."
Профессиональный опыт
Участник всероссийского кулинарного чемпионата Chef a la Russe, участник проекта "Завтрак Шефа".
Член "Ассоциации кулинаров России".
Член "Ассоциации шеф-поваров и шеф-кондитеров России".
Chefs Team Russia.
Кухня, стиль
Modern cuisine