Пост в Москве — 2026: в каких ресторанах искать самые нарядные и необычные блюда
Пост в городе давно перестал быть про ограничения — скорее, это мягкая перенастройка вкуса и ритма.…
блог
Евгений Викентьев: «Желание развивать вкусы гостей никуда не делось»
В преддверии финала премии "Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2026", который состоится 20 апреля, мы поговорили с…
Азия, которую полюбили в Москве: Николай Петрухин о том, что сегодня выбирают гости ресторанов
Азиатская кухня в Москве давно перестала быть просто модным направлением и стала частью повседневной жизни почти…
80 лучших молодых поваров страны представят гастрономическую «карту» России в рамках проекта «ЛАВРЫ»
Национальный гастрономический конкурс «ЛАВРЫ» опубликовал список из 80 участников, прошедших первый этап отбора. Это лучшие молодые…
Вкусовые предпочтения гостя и оценка профессионального судьи: неочевидные различия
В рамках подготовки ко второму сезону национального гастрономического конкурса «ЛАВРЫ», эксперты и судьи обсудили фундаментальный вопрос:…
Шеф или «шефчик»: в чем разница между сильным и просто хорошим профессионалом?
В преддверии очного этапа национального гастрономического конкурса «ЛАВРЫ», который ставит своей целью поиск и поддержку молодых…
Музы ресторанов
Вы — музы ресторанов. Те, кто вдохновляете шефов, чувствуете атмосферу, задаёте ритм и превращаете гастрономию в…
Никита Хазин: «Просто любить свое дело недостаточно»
Получить позицию шеф-повара - не значит достичь потолка в своей профессии. Никита Хазин, хоть и совсем…
Кирилл Савреев: «Я не верю в талант»
Первый год в позиции шефа — всегда про ответственность, а не про славу. Кирилл Савреев, который…
Великий пост: как сделать меню, о котором будут говорить
До начала Великого поста остаётся всего несколько дней, но даже этого может быть достаточно, чтобы собрать…