кадр

Айдар Абдуллин и оса в варенье

Шеф-повар ресторана "Некрасов", Казань

Что едят на завтрак Мария Тюменёва и Иван Глушков

Организаторы всероссийского фестиваля завтраков BreakFest — специально для chef.ru

Евгений Гринчук: С помощью завтраков можно продвинуть идеи и мастерство повара»

Шеф-повар ресторана Etudes (Москва) про завтраки в ресторанах

Игорь Шиянов: «Мы постарались составить сет из позиций, которые придутся по вкусу каждому»

Шеф-повар ресторана Red Wall (Нижний Новгород) про завтраки в ресторане

Евгений Насыров: «В идеале нужно сделать сбалансированное по себестоимости меню, с психологически приятными ценами»

Шеф-повар гастробара "Игристый" (Москва) про завтраки в ресторане

Артем Попов: «Формула удачного завтрака состоит в сочетании трех важных вещей: разнообразие выбора, качество и скорость отдачи»

Шеф-повар ресторана Bist (Санкт-Петербург) про завтраки в ресторанах

Роман Васильев: «Даже в завтраках я стараюсь придерживаться традиций итальянской кухни»

Шеф-повар ресторана Garda (Москва) про завтраки в ресторанах

Вадим Горбанев: «Я считаю, что главный тренд сейчас – правильное питание, действительно важно, когда блюдо сбалансировано»

Шеф-повар ресторана CO-CO CHALET (Сочи, Красная поляна) про завтраки в ресторанах

Андрей Байгин: «Можно продвигать различные вкусы, реализовывать свои поварские идеи, но делать это необходимо очень аккуратно, знакомя гостя с новыми сочетаниями через привычное»

Бренд-шеф Coffee Cake, (Нижний Новгород) про завтраки в ресторанах

Сергей Квасов: «Еда в разделе «завтрак» давно вышла за пределы яичниц, каш, бутербродов с колбасой. И может легко соперничать в креативности и питательности с основным меню»

Бренд-шеф бистро Riesling Boyz (Москва) про завтраки в ресторанах