Алексей Чеботарев

Путь Алексея в гастрономию начался с подгоревшей яичницы, которую он готовил родителям, — именно тогда он понял, что кухня и есть его призвание.

Поступил в Кубанский государственный технологический университет и параллельно устроился работать поваром.

За 18 лет в профессии прошел через заведения «Луи Бидон», Holy Place, «Мама Рада», il Garage, «Дача», Li-Li, Hive. «Луи Бидон» входил в топ-50 лучших ресторанов юга России, а сам шеф два года подряд был отмечен в гиде лучших шеф-поваров региона.

Алексей стажировался в ресторанах BoBo, Mr. Bo и Duo Band, а также проходил обучение у Артёма Гребенщикова, Дмитрия Богачева, Дмитрия Блинова, Александра Кислицина и других ведущих российских шефов. Он также вышел в финал телешоу «Битва шефов» на телеканале «Пятница», где занял второе место, а также проводил гастроужины в ресторане «Винотерия».

Алексей специализируется на кавказской, паназиатской и итальянской кухне, сочетая их с французскими кулинарными техниками. По его мнению, идеальный шеф-повар — это человек, который постоянно стремится к совершенству, не переставая учиться и развиваться. Главной задачей считает возможность делать людей счастливее через еду.

В ресторане «Керман-кебаб» шеф развивает концепцию современной ближневосточной кухни, вдохновляясь гастрономическими традициями Кавказа, Греции и Ближнего Востока.
При создании меню он стремился сделать знакомые блюда более понятными, домашними и теплыми, чтобы гости чувствовали себя не в ресторане, а за столом у близких друзей. Идею проекта лучше всего отражают мухаммара, кебабы и авторские пиде.