Алексей Павлов
Содержание
Алексей Павлов
Бренд-шеф ресторана Barceloneta, London Restaurany Group, Сочи
про шефа
Учился на повара-кондитера, на первом курсе работал в московском Sbarro на Охотном ряду.
В 2007 году получил должность повара горячего цеха в GQ Bar, где работал с такими поварами, как Константин Ивлев и Илья Захаров.
Затем Алексей помогал открывать ресторан Bamboo bar, работал кондитером под руководством Режиса Тригеля в баре «Стрелка», су-шефом в Luciano. Шеф-поваром стал в «Темпл баре», а затем ресторана «Эрвин. РекаМореОкеан».
Алексей Павлов считает, что на кухне нет мелочей.
Важна каждая деталь — организация, процесс, команда, атмосфера.
Самый лучший комплимент для шефа — чистые тарелки и улыбки, уходящих гостей.
Предпочитает готовить из локальных продуктов вне зависимости от местонахождения.
предпочитаемая кухня, стиль
Средиземноморская, Испанская, Кухня Юга
блюда
ресторан
в новостях
Российский ресторанный фестиваль в ресторане Barceloneta, Сочи
Во время проведения Российского ресторанного фестиваля ресторан Barceloneta из солнечного Сочи предложит своим гостям сет, главным ингредиентом которого станет щучья икра. Щучья икра — популярный русский деликатес, вкусный и очень
Barceloneta Family: детское пространство в ресторане «Барселонета»
В ресторане «Барселонета» рады всем гостям: и большим, и маленьким! Сюда можно и нужно приходить всей семьей: пока взрослые наслаждаются лучшими блюдами испанской кухни, дети могут отлично провести время в
«Море Павлова»: гастрономический ужин на яхте от London Restaurant Group, Сочи
Что может быть прекраснее, чем ужин под парусами? Бренд-шеф London Restaurant Group Алексей Павлов приглашает гостей получить уникальный гастрономический опыт и встретить незабываемый закат. Два часа в море, купание на
Летнее меню в ресторане Barceloneta
Команда ресторана Barceloneta подготовила для гостей новые блюда: такие аппетитные, что хочется немедленно попробовать все! В качестве закуски можно заказать нежный паштет: из мяса кролика с вареньем из томатов (410
Barceloneta Happy Birthday: вечеринка, которую нельзя пропустить
Ресторану Barceloneta Сочи исполняется три года. За это время проект успел обзавестись впечатляющим списком престижных наград, среди которых «Открытие года-2018» по версии ресторанной премии «ЧтоГдеЕсть в Сочи», «Пальмовая ветвь ресторанного
Мидийная весна в Barceloneta
Дегустируй мидии и выиграй путешествие на Кубу на двоих. До 25 мая в самом испанском ресторане южной столицы проходит Мидийный Фестиваль с розыгрышем путешествия на двоих на солнечную Кубу. Основная
Постное меню с испанским акцентом
Великий Пост с испанским акцентом держать совсем несложно – в меню более 15 разнообразных блюд от закусок до десертов. В первом и единственном испанском ресторане Сочи появилось меню для постящихся,
