Никита Ножкин

Биография. 24 года.Один из самых молодых шеф-поваров Москвы Любовь к кулинарии у Никиты проявилась еще в 12 лет, поэтому выбор пойти учиться в Санкт-Петербургский колледж туризма и гостиничного сервиса был вполне осознанным. Талант Никиты – в умении взглянуть по-новому на привычные блюда. Молодой шеф мастерски сочетает не сочетаемые, на первый взгляд, продукты, например устриц – с миндальным молоком, северного палтуса – с индийским карри, делает мороженое из ферментированных продуктов, сохраняя при этом вкус основного продукта. Самодисциплина и небоязнь критики помогают ему быстро расти в профессиональном плане. «Мне нравится постоянно учиться новому. Даже у рядового повара. Несмотря на иерархию я не боюсь говорить, что я чего-то не знаю или не умею. Для меня в SINGLE дело первостепенной важности – это довольные и благодарные гости, ежедневная полная посадка и сильная дружная команда, которой можно гордиться!»