Сантьяго Торрихос | chef.ru

Сантьяго Торрихос

Бренд-шеф, Bluefin, Москва

Сантьяго Торрихос

Бренд-шеф, Bluefin, Москва

Биография

Авторская в стиле никкей

Сантьяго Торрихос (гражданин Франции) начал свой профессиональный опыт в Joel Robuchon (с апреля 1994 по сентябрь 1995 гг.), куда он пришел совсем юным начинающим поваром. Затем были Бристоль (1999 — 2000 гг.), Plaza Athenee (2003-2005 гг.), затем в Guy Martin (2018 -2019 гг.). Сделав прекрасную карьеру и получив огромный профессиональный опыт, он оставил проект Гая Мартина, чтобы открыть свой собственный ресторан в Париже — Atelier Rodier (2012 г.), который проработал 6 лет и был номинирован на Мишлен. Этот проект пользовался успехом как у публики, так и у критиков. С поп-ап гастролями Atelier Rodier Торрихос побывал в разных странах мира, в том числе и в Москве.

Сантьяго создает изысканные блюда и работает с разными кухнями мира. Шеф гордится своим колумбийским происхождением и часто включает в свои блюда ароматы своей страны, использует особенные специи, что умело комбинирует с французской гастрономией.

истории

блюда

Партнер серии авторских путеводителей Ники Ганич «География на вкус»

АКТУАЛЬНОЕ

Мнение шефа

истории

BLUEFIN

Никкей-ресторан в сингапурском стиле среди башен Москва-Сити — офлайн-проект сервиса доставки премиальных морепродуктов Bluefin

Подробнее про ресторан »

в новостях

Открыт прием заявок на "Топ-100 новых концепций 2022"

Все новые места, открывшиеся в 2022 году, при добавлении на сайт chef.ru автоматически становятся претендентами на премию «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса». Подведение итогов и объявление списка «Топ-100 новых ресторанных концепций» состоится в декабре на Форуме лидеров фуд-индустрии.

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ