Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

Москва

13 записей

Категория блюда

салат 2блины 1горячее 1основное блюдо 1суп 1

Кухня

авторская 2итальянская 1

Ингредиенты

брокколи 13картофель 4морковь 2паста 2цуккини 2эдамаме 2яйцо 2авокадо 1арахис 1батат 1
ещё
булгур 1зеленый горох 1зеленый горошек 1индейка 1кабачок 1лисички 1лосось 1мёд 1нут 1пастернак 1перец 1рак 1редис 1сыр 1томат 1томатный соус 1цветная капуста 1цыпленок 1чеснок 1шпинат 1юдзу 1

Техника

бланширование 9жарка 6варка 5запекание 5маринование 4эмульгирование 4замораживание 3взбивание 2гриль 2загущение 2
ещё
пюрирование 2карамелизация 1процеживание 1соление 1стабилизация 1сушка 1тесто 1тушение 1ферментация 1

Оборудование

блендер 3пароварка 3вакууматор 2варочная плита 2духовой шкаф 2индукционная плита 2конвекционная печь 2пароконвектомат 2плита газовая 2блендер/комбайн 1
ещё
блендер/термомикс/куттер/комбайн 1гриль 1дегидратор/сушилка 1духовка (конвекционная) 1плита (газовая или индукционная) 1су-вид оборудование 1угольный гриль/хоспер 1
Сбросить фильтры