город
Москва
Ингредиенты3
пармезан 13горох 4анчан 1морковь 3картофель 3сливки 3сливочный сыр 2яйцо 2трюфель 2свекла 2рис 2помидор 2гребешок 2говядина 2савойская капуста 1орзо 1паста 1полба 1ростбиф 1рыба 1хлеб 1свинина 1спаржа 1тесто 1томат 1хумус 1мозговая кость 1цветок цукини 1мука 1гриб 1миндаль 1булгур 1авокадо 1артишок 1базилик 1баранина 1блин 1брюссельская капуста 1вол 1мандарин 1говяжий бульон 1груша 1зелёная гречка 1зелень 1кабачок 1креветка 1шпинат 1
Техника
Оборудование
блендер 7вакууматор 7варочная плита 3пароконвектомат 3индукционная плита 2су-вид оборудование 2сифон 2плита газовая 2духовой шкаф 2дегидратор 2газовая плита 2блендер/термомикс 2планча 1фритюрница 1сотейник 1сковорода 1рисоварка 1плита (газовая/индукционная) 1вода горячая (для запаривания) 1планетарный миксер 1печь (конвекционная/конвектомат) 1морозильное оборудование 1духовка 1гриль 1блендер/комбайн 1шоковая заморозка 1
Боул с зелёной гречкой и рваной говядиной
примерное 6 часов 20 минут
Пицца с хумусом и растительным пармезаном
Сергей Сущенко
Ньокки с сыром, креветками, брюссельской капустой и спаржей
Арина Журавлева
Минестроне
Симоне Ди Майо
Блин «Бохча»
Гаяне Бреиова
Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.
Алексей Ткаченко
Гороховый суп с копченостями
примерное 2 часа 15 минут
Ризотто с крудо из гребешка
Роман Васильев
Анчан груша
не указано
Вяленая говядина, копченая свекла и мороженое с горчицей
Андрей Шмаков
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков
Рыбный равиолли с савойской капустой и сливочным соусом
Сергей Доценко
Орзо с гребешком, шпинатом и эспумой из пармезана
Анзор Кагермазов
Тартар из вырезки вола с трюфельным айоли и мороженым из пармезана
Адриан Кетглас
Мякоть баранины в хрустящем тесте, теплый хумус
Евгений Михайлов
Авокадо с артишоками
Виктор Белей
Папарделле из рваных блинов с трюфелем и пармезаном
Антон Ковальков