город
Москва
Ингредиенты3
пармезан 13горчица 4анчоус 3гребешок 3сливки 3свекла 2цветок цукини 2хлеб 2трюфель 2сливочный сыр 2помидор 2картофель 2зелень 2говядина 2артишок 2спаржа 1релиш 1рис 1ростбиф 1рыба 1савойская капуста 1сельдерей 1соевый соус 1чиа 1сыр чеддер 1тимьян 1томат 1тунец 1тыква 1хумус 1чеснок 1полба 1шпинат 1яичный желток 1рамиро перец 1мёд 1перец рамиро 1гриб 1авокадо 1базилик 1бекон 1блин 1брюссельская капуста 1булгур 1вол 1говяжий бульон 1зелёная гречка 1пастрами 1йогурт 1капуста квашеная 1креветка 1масло 1мозговая кость 1мука 1огурец малосольный 1орзо 1паста 1яйцо 1
Техника
Оборудование
блендер 8духовой шкаф 5варочная плита 5вакууматор 4дегидратор 2пароконвектомат 2сифон 2су-вид оборудование 2фритюрница 2индукционная плита 1плита газовая 1плита (газовая/индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1морозильное оборудование 1блендер/термомикс 1духовка 1гриль 1газовая плита 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/комбайн 1сотейник 1
Котлетки из гребешка с пюре из печёного перца и картофеля
Копчёная мозговая кость с ростбифом и дипом из зелени
Сэндвич с пастрами
Запеченный перец рамиро в соусе тоннато
Салат с печеными артишоками
Сергей Репин
Боул с зелёной гречкой и рваной говядиной
примерное 6 часов 20 минут
Цветы цукини в кляре, соус путтанеска
Мирко Дзаго
Пицца с хумусом и растительным пармезаном
Сергей Сущенко
Ньокки с сыром, креветками, брюссельской капустой и спаржей
Арина Журавлева
Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.
Алексей Ткаченко
Ризотто с крудо из гребешка
Роман Васильев
Вяленая говядина, копченая свекла и мороженое с горчицей
Андрей Шмаков
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков
Рыбный равиолли с савойской капустой и сливочным соусом
Сергей Доценко
Орзо с гребешком, шпинатом и эспумой из пармезана
Анзор Кагермазов
Тартар из вырезки вола с трюфельным айоли и мороженым из пармезана
Адриан Кетглас
Авокадо с артишоками
Виктор Белей
Папарделле из рваных блинов с трюфелем и пармезаном
Антон Ковальков