город
Москва
Ингредиенты3
пармезан 13бекон 5горбуша 1сливки 4гребешок 3картофель 3сыр 3трюфель 2сливочный сыр 2свекла 2помидор 2зелень 2говядина 2орзо 1палтус 1паста 1полба 1рис 1ростбиф 1рыба 1савойская капуста 1хлеб 1сельдерей 1спаржа 1томат 1фетучини 1мука 1хумус 1цветок цукини 1шпинат 1яйцо 1орех 1индейка 1мозговая кость 1говяжий бульон 1авокадо 1артишок 1багет 1базилик 1блин 1брюссельская капуста 1булгур 1вол 1горчица 1мёд 1гриб 1груша 1дрожжи 1зелёная гречка 1инжир 1креветка 1лисички 1маргарин 1яйцо куриное 1
Техника
Оборудование
блендер 8варочная плита 5вакууматор 4духовой шкаф 3плита газовая 3газовая плита 2дегидратор 2духовка 2пароконвектомат 2сифон 2су-вид оборудование 2пароварка 1сотейник 1плита индукционная 1плита (газовая/индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1блендер/комбайн 1морозильное оборудование 1индукционная плита 1гриль 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/термомикс 1фритюрница 1
Котлетки из гребешка с пюре из печёного перца и картофеля
Копчёная мозговая кость с ростбифом и дипом из зелени
Картофель с лисичками и беконом
примерное 60 минут
Фетучини с инжиром, беконом и соусом «четыре сыра»
примерное 30 минут
Боул с зелёной гречкой и рваной говядиной
примерное 6 часов 20 минут
Пицца с хумусом и растительным пармезаном
Сергей Сущенко
Ньокки с сыром, креветками, брюссельской капустой и спаржей
Арина Журавлева
Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.
Алексей Ткаченко
Ризотто с крудо из гребешка
Роман Васильев
Вяленая говядина, копченая свекла и мороженое с горчицей
Андрей Шмаков
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков
Рыбный равиолли с савойской капустой и сливочным соусом
Сергей Доценко
Орзо с гребешком, шпинатом и эспумой из пармезана
Анзор Кагермазов
Тартар из вырезки вола с трюфельным айоли и мороженым из пармезана
Адриан Кетглас
Салат из золотых груш
Бубкер Белкхит (Буба)
Авокадо с артишоками
Виктор Белей
Папарделле из рваных блинов с трюфелем и пармезаном
Антон Ковальков
Клубный сэндвич
Максим Тарусин