город
Москва
Ингредиенты3
пармезан 13горчица 4горбуша 1сливки 4гребешок 3сливочный сыр 2трюфель 2хлеб 2свекла 2картофель 2зелень 2говядина 2артишок 2сыр 1рамиро перец 1релиш 1рис 1ростбиф 1рыба 1савойская капуста 1сельдерей 1соевый соус 1спаржа 1хумус 1сыр чеддер 1томат 1тунец 1тыква 1полба 1цветок цукини 1чеснок 1чиа 1шпинат 1яичный желток 1яйцо 1помидор 1мозговая кость 1пастрами 1гриб 1авокадо 1анчоус 1базилик 1бекон 1блин 1брюссельская капуста 1булгур 1вол 1говяжий бульон 1дрожжи 1паста 1зелёная гречка 1йогурт 1капуста квашеная 1креветка 1маргарин 1мёд 1мука 1огурец малосольный 1орзо 1палтус 1яйцо куриное 1
Техника
Оборудование
блендер 8варочная плита 6духовой шкаф 5вакууматор 4дегидратор 2пароконвектомат 2сифон 2су-вид оборудование 2морозильное оборудование 1сотейник 1плита газовая 1плита (газовая/индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1вода горячая (для запаривания) 1индукционная плита 1духовка 1гриль 1газовая плита 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1фритюрница 1
Котлетки из гребешка с пюре из печёного перца и картофеля
Копчёная мозговая кость с ростбифом и дипом из зелени
Сэндвич с пастрами
Запеченный перец рамиро в соусе тоннато
Салат с печеными артишоками
Сергей Репин
Боул с зелёной гречкой и рваной говядиной
примерное 6 часов 20 минут
Пицца с хумусом и растительным пармезаном
Сергей Сущенко
Ньокки с сыром, креветками, брюссельской капустой и спаржей
Арина Журавлева
Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.
Алексей Ткаченко
Ризотто с крудо из гребешка
Роман Васильев
Вяленая говядина, копченая свекла и мороженое с горчицей
Андрей Шмаков
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков
Рыбный равиолли с савойской капустой и сливочным соусом
Сергей Доценко
Орзо с гребешком, шпинатом и эспумой из пармезана
Анзор Кагермазов
Тартар из вырезки вола с трюфельным айоли и мороженым из пармезана
Адриан Кетглас
Авокадо с артишоками
Виктор Белей
Папарделле из рваных блинов с трюфелем и пармезаном
Антон Ковальков