Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

21 запись

Категория блюда
горячее 3выпечка 2суп 2холодная закуска 2блины 1горячая закуска 1закуска 1салат 1
Кухня
авторская 3армянская 1итальянская 1французская 1
Ингредиенты4
пармезан 13зелень 6хрен 2яблоки 1гребешок 3свекла 3сливки 3говядина 2картофель 2сливочный сыр 2трюфель 2ром 1соевый соус 1савойская капуста 1рыба 1ростбиф 1пудра из фундука 1рис 1редис 1рамиро перец 1сыр 1помидор 1спаржа 1хлеб 1тесто 1томат 1тунец 1тыква 1паста 1хумус 1цветок цукини 1чеснок 1чечевица 1шпинат 1яичный белок 1яичный желток 1яйцо 1полба 1морковь 1орзо 1гранат 1авокадо 1анчоус 1арбуз 1артишок 1базилик 1бекон 1блин 1брюссельская капуста 1булгур 1вол 1говяжий бульон 1горчица 1гриб 1огурец 1зелёная гречка 1имбирь 1инжир 1крахмал 1креветка 1лисички 1манго 1мацони 1мёд 1мозговая кость 1мука 1муксун 1яйцо перепелиное 1
Техника
жарка 9эмульгирование 9варка 7маринование 7взбивание 6запекание 5замораживание 3стабилизация 3томление 2сушка 2карамелизация 2замес 2загущение 2выпекание 2выпаривание 2бланширование 1вяление 1гриль 1желирование 1инфузия 1копчение 1прогревание 1протирание 1сифон 1
Оборудование
блендер 8вакууматор 6варочная плита 5духовой шкаф 3дегидратор 2пароконвектомат 2плита газовая 2сифон 2су-вид оборудование 2индукционная плита 1сотейник 1плита (газовая/индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1морозильное оборудование 1миксер 1вода горячая (для запаривания) 1духовка 1дегидратор/сушилка 1гриль 1газовая плита 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1фритюрница 1
пармезан ×зелень ×хрен ×яблоки ×Сбросить всё