город
Москва
Ингредиенты3
пармезан 13лапша 4омуль 1яйцо 4сливки 3говядина 3гребешок 2гриб 2свекла 2свинина 2сливочный сыр 2томат 2трюфель 2хлеб 2редис 1орзо 1паста 1полба 1помидор 1утка 1рис 1ростбиф 1рыба 1савойская капуста 1спаржа 1огурец 1цветок цукини 1хумус 1зелёная гречка 1мука 1мозговая кость 1курица 1креветка 1картофель 1зелень 1грибы 1говяжий бульон 1вол 1булгур 1брюссельская капуста 1блин 1базилик 1артишок 1авокадо 1шпинат 1
Техника
Оборудование
блендер 6вакууматор 6индукционная плита 4пароконвектомат 3плита газовая 2су-вид оборудование 2сифон 2дегидратор 2газовая плита 2варочная плита 2коптильня 1фритюрница 1сотейник 1соковыжималка 1плита (газовая/индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1морозильное оборудование 1гриль 1конвекционная печь 1духовой шкаф 1духовка 1гриль-сковорода 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1холодильник 1
Боул с зелёной гречкой и рваной говядиной
примерное 6 часов 20 минут
Пицца с хумусом и растительным пармезаном
Сергей Сущенко
Рамён со свининой
Андрей Соколов
Ньокки с сыром, креветками, брюссельской капустой и спаржей
Арина Журавлева
Грибной суп с уткой и лапшой
примерное 6 часов 15 минут
Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.
Алексей Ткаченко
Ризотто с крудо из гребешка
Роман Васильев
Вяленая говядина, копченая свекла и мороженое с горчицей
Андрей Шмаков
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков
Рыбный равиолли с савойской капустой и сливочным соусом
Сергей Доценко
Орзо с гребешком, шпинатом и эспумой из пармезана
Анзор Кагермазов
Байкальский омуль с салатом из огурца и редиса на ржаных тостах
Сергей Колпаков
Тартар из вырезки вола с трюфельным айоли и мороженым из пармезана
Адриан Кетглас
Корейский суп кукси
примерное 1 час 30 минут
Тантамен
Максим Кулешов
Авокадо с артишоками
Виктор Белей
Папарделле из рваных блинов с трюфелем и пармезаном
Антон Ковальков