Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

20 записей

Категория блюда
горячее 3блины 2выпечка 1горячая закуска 1десерт 1закуска 1салат 1суп 1холодная закуска 1
Кухня
авторская 2армянская 1итальянская 1французская 1
Ингредиенты3
пармезан 13зелень 6мак 2сливки 4говядина 2гребешок 2картофель 2свекла 2сливочный сыр 2трюфель 2ростбиф 1соевый соус 1савойская капуста 1рыба 1полба 1рис 1рамиро перец 1помидор 1сыр 1спаржа 1хлеб 1тесто 1томат 1тунец 1тыква 1орзо 1хумус 1цветок цукини 1черника 1чеснок 1чечевица 1шпинат 1яичный желток 1паста 1лисички 1мука 1вол 1авокадо 1анчоус 1арбуз 1артишок 1базилик 1бекон 1блин 1блинчик 1брюссельская капуста 1булгур 1говяжий бульон 1морковь 1горчица 1гриб 1зелёная гречка 1имбирь 1инжир 1клубника 1креветка 1лимон 1манго 1мацони 1мозговая кость 1яйцо 1
Техника
жарка 10эмульгирование 9варка 7взбивание 6маринование 6замораживание 3запекание 3карамелизация 3стабилизация 3замес 2томление 2загущение 2выпекание 2выпаривание 2бланширование 1вяление 1гриль 1желирование 1инфузия 1копчение 1настаивание 1прогревание 1пропитка 1протирание 1сифон 1соление 1сушка 1
Оборудование
блендер 9варочная плита 5вакууматор 5дегидратор 2духовой шкаф 2пароконвектомат 2плита газовая 2сифон 2су-вид оборудование 2индукционная плита 1сотейник 1плита (газовая/индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1морозильное оборудование 1морозильная камера 1конвекционная печь 1вода горячая (для запаривания) 1духовка 1духовая печь 1гриль 1газовая плита 1блинная плита 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1фритюрница 1
пармезан ×зелень ×мак ×Сбросить всё