город
Москва
Ингредиенты3
пармезан 13бекон 5омуль 1картофель 3сливки 3гребешок 3сыр 2трюфель 2хлеб 2сливочный сыр 2свекла 2помидор 2зелень 2говядина 2ростбиф 1орех 1орзо 1паста 1полба 1редис 1рис 1томат 1рыба 1савойская капуста 1сельдерей 1спаржа 1фетучини 1огурец 1цветок цукини 1шпинат 1хумус 1индейка 1мука 1вол 1авокадо 1артишок 1багет 1базилик 1блин 1брюссельская капуста 1булгур 1говяжий бульон 1мозговая кость 1горчица 1гриб 1груша 1зелёная гречка 1инжир 1креветка 1лисички 1мёд 1яйцо 1
Техника
Оборудование
блендер 8варочная плита 4вакууматор 4плита газовая 3газовая плита 2дегидратор 2духовка 2духовой шкаф 2пароконвектомат 2сифон 2су-вид оборудование 2пароварка 1сотейник 1плита индукционная 1плита (газовая/индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1блендер/термомикс 1морозильное оборудование 1индукционная плита 1гриль-сковорода 1гриль 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/комбайн 1фритюрница 1
Копчёная мозговая кость с ростбифом и дипом из зелени
Картофель с лисичками и беконом
примерное 60 минут
Фетучини с инжиром, беконом и соусом «четыре сыра»
примерное 30 минут
Боул с зелёной гречкой и рваной говядиной
примерное 6 часов 20 минут
Пицца с хумусом и растительным пармезаном
Сергей Сущенко
Ньокки с сыром, креветками, брюссельской капустой и спаржей
Арина Журавлева
Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.
Алексей Ткаченко
Ризотто с крудо из гребешка
Роман Васильев
Вяленая говядина, копченая свекла и мороженое с горчицей
Андрей Шмаков
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков
Рыбный равиолли с савойской капустой и сливочным соусом
Сергей Доценко
Орзо с гребешком, шпинатом и эспумой из пармезана
Анзор Кагермазов
Байкальский омуль с салатом из огурца и редиса на ржаных тостах
Сергей Колпаков
Тартар из вырезки вола с трюфельным айоли и мороженым из пармезана
Адриан Кетглас
Салат из золотых груш
Бубкер Белкхит (Буба)
Авокадо с артишоками
Виктор Белей
Папарделле из рваных блинов с трюфелем и пармезаном
Антон Ковальков
Клубный сэндвич
Максим Тарусин