Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

20 записей

Категория блюда
горячее 4выпечка 2холодная закуска 2блины 1десерт 1пицца 1салат 1
Кухня
авторская 2итальянская 1французская 1
Ингредиенты3
пармезан 13мёд 6омуль 1гребешок 3сливки 3картофель 2мука 2свекла 2сливочный сыр 2трюфель 2хлеб 2яйцо 2говядина 2ростбиф 1савойская капуста 1рыба 1пудра из фундука 1ром 1рис 1редис 1сметана 1помидор 1сельдерей 1хумус 1спаржа 1тесто 1томат 1томатный соус 1полба 1цыпленок 1черешня 1чеснок 1шоколад 1шпинат 1яблоки 1цветок цукини 1мозговая кость 1паста 1горгонзола 1авокадо 1артишок 1базилик 1бекон 1блин 1брокколи 1брюссельская капуста 1булгур 1вол 1говяжий бульон 1горчица 1орзо 1гриб 1зелёная гречка 1зелень 1крахмал 1креветка 1лисички 1маракуйя 1моцарелла 1облепиха 1огурец 1яичный белок 1
Техника
эмульгирование 9жарка 8взбивание 7маринование 7запекание 5варка 4стабилизация 4выпаривание 3выпекание 3карамелизация 3томление 2копчение 2замораживание 2загущение 2желирование 2гриль 2бланширование 2вяление 1замес 1инфузия 1охлаждение 1прогревание 1пропитка 1протирание 1сифон 1сушка 1
Оборудование
блендер 7вакууматор 5варочная плита 4духовой шкаф 4су-вид оборудование 3сифон 2планетарный миксер 2пароконвектомат 2конвекционная печь 2дегидратор 2миксер 1сотейник 1плита газовая 1плита (газовая/индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1печь 1морозильное оборудование 1газовая плита 1индукционная плита 1духовка 1гриль-сковорода 1гриль 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1фритюрница 1
пармезан ×мёд ×омуль ×Сбросить всё